“適量點餐、剩菜打包”，今年年初，在中央厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的號召下，全國掀起了“光盤行動”，餐館紛紛推出半份菜、小份菜，號召適量點菜、避免浪費。時間過去近一年，隨著對勤儉節約關注熱度下降，餐館剩菜浪費現象眼下又出現“回潮”。

近日，記者走訪北京多家餐飲企業，發現眼下不少餐廳的剩菜現象再次增多，不少餐飲企業悄悄取消了“半份菜”，其中，除了商業利益外，消費者長時間養成的不良習慣也是一個重要原因。

4個客人點了11個菜，打完包誰也不愿意拿

上周六晚8點，在北京市中關村眉州東坡酒樓大廳，一桌5位顧客剛剛結賬便離去，但記者發現，桌上近十道菜動得不多，一盤12只扇貝還剩6只，東坡肘子還完完整整，幾十元一斤的鱸魚只吃了一面就留在了桌上……

“我還問人家要不要打包，結果人家根本就不接話。”正在清理餐桌的服務員小宋看著飯菜這么被倒進垃圾桶又是心疼、又是無可奈何。

小宋告訴記者，最近這樣的情況可沒少出。今年年初，“光盤行動”剛興起的時候，餐廳里到處都貼著節儉節約的宣傳海報，當時消費者也很配合，服務員一提醒，消費者都聽勸，基本上不會有什么浪費，餐廳用的打包盒都少了。但這幾個月卻有些“故態重現”。不少消費者對服務員的勸告并不在乎，有時三四個人，就要十一二個菜。“昨天有一桌4個客人點了11個菜，最后打包盒用了10個，而且打完包誰也不愿意拿。”小宋告訴記者，眼下每天經她手打包的剩菜就有近百盒，足足是半年前的一倍多，“其實誰都知道，剩菜進了冰箱，真正再吃的人很少，還不都是扔了。”

有著同樣感受的還有大學生劉環宇，今年大三的他最近每次去食堂，總能碰到有同學端著半滿的餐盤到回收處扔掉。往往在食堂開餐一個小時之內，一個垃圾桶就被裝滿了。“其實就是大家的老毛病又犯了。”他說，幾個月前“光盤行動”最火的時候，同學們都流行在微博上曬自己吃完的盤子，現在沒人看、沒人關注了，浪費的情況也就多了起來。

“其實浪費還是自己的原因吧，沒往心里去，沒養成習慣。”一位消費者說，看著桌面上的剩菜也很惋惜，但還是沒有打包。他說，這樣的情況經常出現，每次都特惋惜，但再到飯店點菜時還是想不起來，而且由于家里沒人吃剩菜，只能浪費丟掉。

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