對于酒店廚房設備企業的發展而言，在發展過程中總會遇到各種阻礙。其中，招商、庫存、品牌經營這三大隱形“痛點”逐漸顯現。對于處于品牌紛爭時期的酒店廚房設備品牌來說，只有破除痛點，才能實現更好地發展。

靠招商“謀”增長 酒店廚房設備企業需轉型

近兩年，隨著市場的蕭條，開店很難保證“存活率”，如果開一批死一批，對于酒店廚房設備企業而言并非好事。企業正面臨轉型，從原本單一的招商轉型服務商。業內人士表示，以前大多數考核招商人員只看開店，現在不僅要考核開店還要加強對經銷商的服務，不能只“開店”不“養店”。

這種做法對于酒店廚房設備行業而言具有借鑒意義，在展會上，多數企業都喜歡“饑餓營銷”甚至“綁架營銷”。展會上把客人拉倒企業參觀產品，“好吃好喝地供著”，并召開具有 “洗腦”效果的優秀經銷商分享大會，送禮品、送抽獎，讓經銷商簽下單，進而開店，這早已是業界公開的秘密。但此類花招不免顯得太過“功利”，酒店廚房設備企業要在新的市場中開店，需要的是找到合適的經銷商，有人戲稱就像“找對象”，這其中經銷商是否能理解產品、企業品牌理念顯得尤為重要，特別是這兩年，生意更加難做，開新店越來越難存活，企業更應慎重。靠招商謀求增長，必然需要進行轉型。

庫存高居不下 資金鏈受威脅

除了招商出現“痛點”外，庫存高居不下，也像“慢性病”一樣令人生畏。有人說：“很多企業不是沒生意餓死的，而是生意好做時，拼命做庫存，最后撐死的。”高庫存現在已成為酒店廚房設備行業的一大“癥候”，甚至因為行業高居不下的庫存難消化，目前出現一批專門收購企業庫存的公司，這部分“鉆空子”的公司一般從企業處按2、3折的折扣收購庫存，從中牟利。對于庫存難題，業內人士表示，如果企業的生產周期過長容易產生庫存，控制生產周期=控制庫存。周期過長成本便高，產品性價比就會降低，更容易積累庫存。

目前而言，除了要縮短生產周期，要需要轉變原來庫存的模式，多儲存半成品庫存，減緩企業庫存壓力。庫存的問題，從去年開始便有苗頭，多數企業不得不低價出售庫存產品，以緩解資金鏈緊張的問題，而從去年到現在也逐漸倒下一批因資金鏈斷裂而倒閉的企業，可見解決庫存問題，已“迫在眉睫”。

單品牌與多品牌運作“博弈”

熟知酒店廚房設備行業的人都知道，大型企業旗下一般同時運作多個品牌，尤其近年風靡整體廚房，企業更是擴充廚具全鏈條品牌，這對于單一品牌來說，無疑是“走獨木橋”。單品牌運作時間一久，如果企業想要往多品牌發展，會越來越難，但如果放棄原有的企業戰略，選擇多品牌運作，也需要勇氣，前幾年多品牌助力企業開疆擴土，而如今多品牌也面臨很大壓力。回首去年年底，專家評論預測房地產市場的不景氣將進一步波及酒店廚房設備行業，2016年市場會更加難做，不想真的應驗，在金九銀十經歷慘烈市場沖擊后，很多企業更是“痛得睡不著覺”，只能停產，關閉分企業，以調整企業。

招商轉型養商、調整生產周期以控制庫存、單品牌與多品牌運作的“博弈”，三者僅僅行業“痛點”的冰山一角，此外，兇猛的電商也讓酒店廚房設備企業“措手不及”。酒店廚房設備企業只有真正在市場“亂流”所帶來的“痛點”中實現突破，才能更好的制勝市場。發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。

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