立冬之后，本應該是吃冬筍的季節，但春筍卻悄然上桌了。春筍在此時成了價格不菲的反季節蔬菜。
據了解，春筍本該是來年春天上市的產品，在清明前后最受人青睞，但現在不少種植戶通過人工大棚鋪木屑保溫、增施肥料等方法，能使其在冬天就提前破土而出，提早上市。
在市場上記者看到，零售價格在20元一斤的春筍，甚至出現要比14元一斤的冬筍好賣得多的現象。一位賣春筍的攤主告訴記者，春筍價格的高低取決于天氣的冷暖情況，氣溫越高，春筍出土的多，價格越低；氣溫越低，春筍出土的少，價格越高。如果氣溫一旦變高，春筍也都提前上市，數量一多，自然影響了冬筍的價格。
在淮北的一些飯店、酒店，目前都有春筍上桌。除此之外，不少市民家庭也購買春筍，用來煲湯等。這樣一來，春筍的價格也跟著需求提了上去。買春筍的攤主還告訴記者，每年的春節是春筍需求量增加的時候，那時價格可能會更高一些。
這種反季節的春筍對人體有沒有好處呢？淮北師范大學生物系教授告訴記者：反季節蔬菜接受的光合作用遠不如自然條件下生長的蔬菜，會影響到蔬菜中糖分、維生素及其他營養成分的合成，口感相對也差一些。最好是吃該季節自然生長的蔬菜。
來源：淮北晨刊
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