海參市場調(diào)查

海參市場銷售低迷 消費不及去年一半

剛剛結(jié)束的十一長假和中秋節(jié)，原本是海參消費的旺季，可是在今年的雙節(jié)期間，不論是餐飲市場，還是禮品市場對海參的需求量都大幅下滑，消費還不如去年同期的一半，往年火爆的銷售場景不在了。近日我們的記者實地探訪了海參主產(chǎn)區(qū)大連，讓我們隨記者的鏡頭去看一下。

大連某海參有限公司董事長高雙：現(xiàn)在一個月銷售額100萬來算的話，居民消費這塊能達(dá)到80-90萬這個樣子，往年是恰恰相反的，是三十萬二十萬這個樣子，現(xiàn)在明顯變化就是消費結(jié)構(gòu)在改變。

高雙做了15年海參生意，坦承今年十一和中秋節(jié)消費市場出現(xiàn)的爆冷變化，還是他頭一回遇到。按照往年規(guī)律，雙節(jié)本應(yīng)該是海參禮品市場銷售的旺季，可是今年恰恰相反，節(jié)日期間禮品消費市場份額與往年相比減少了一半多，而餐飲市場的份額也減少了近三分之一。專家認(rèn)為，海參消費發(fā)生變化的最大原因就是，今年中央狠剎節(jié)假日公款送禮之風(fēng)，而以往不被海參商家看中的大眾居民消費成為了各商家銷售的主渠道。

大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊：凡是依靠政府采購銷售的渠道來采購產(chǎn)品，往往現(xiàn)在收到很大的限制，類似以這樣渠道為主的企業(yè)，大概銷售額下降在60%以上。類似這樣的企業(yè)能占到20左右。

為了促進(jìn)海參消費，商家之間已經(jīng)開始了一場別開生面的價格戰(zhàn)，在大連記者來到主要的海參銷售點黃河路，不少門店外的廣告牌打出了降價促銷優(yōu)惠大酬賓的字樣，干海參的降價幅度在1000-2000元不等，最低為每斤3000多元，但即便是這樣，干海參禮品消費市場依然低迷，不少商家已經(jīng)意識到大眾消費結(jié)構(gòu)開始悄然轉(zhuǎn)變。

海參消費模式改變 海參加工瘦身

海參被人們視為食品中的奢侈品。一提到海參，營養(yǎng)價值高、價格昂貴是人們對海參的普遍印象，所以，過節(jié)送海參被視為格外有禮的事兒。可是隨著中央對三公消費的控制，和節(jié)儉之風(fēng)日益盛行，海參消費市場受到很大影響。為此各海參生產(chǎn)廠商也開始轉(zhuǎn)變加工模式，應(yīng)對目前消費市場的新趨勢。

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