糕點托、烘烤用紙、重復使用的筷子以及陶瓷餐具會存在哪些安全隱患？在12月18日舉辦的中國食品包裝行業交流會上，國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，這些日常廣泛存在于食品包裝消費環節的安全問題，需要消費者提高警惕，在食品生產企業自律的基礎上，消費者也要不斷培養科學消費的意識。

油紙概念模糊不清

油紙是大多數消費者眼中比較常用的食品包裝材料，如糕點托、烘烤用紙等。但用油紙包裝食品是否安全呢？

目前，在國家質檢總局《食品用紙包裝、容器等制品生產許可實施細則》中，實施市場準入制度管理的食品用紙包裝、容器等制品產品共有兩類21個產品，其中“食品用紙包裝中”包括熱封性茶葉濾紙、雞皮紙、食品羊皮紙、玻璃紙、食品包裝紙（包括涂蠟紙、淋膜紙等）、食品包裝紙板（包括淋膜紙板、白紙板）。

通常說的油紙屬于以上哪一類不得而知。日常生活中的食品包裝，往往指包裝盒、包裝袋等容器，油紙作為糕點用紙、烘烤用紙等，其安全問題往往容易被忽視，一般批發市場銷售的油紙在包裝及產品上無任何標識，安全問題得不到保障。

由于食品包裝用油紙的概念模糊，消費者應盡量去有品牌保證的糕點店購買糕點，且要注意，糕點不可直接包著包裝紙進行微波加熱，以免油紙遇高溫析出有害物質，危害身體健康。

重復使用筷子無國標

筷子是人們一日三餐離不開的工具。重復使用的筷子大致可以分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷，不同材質的筷子有著不同的注意事項。

竹筷、木筷屬于天然材質，是一般消費者的首選。而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標、密胺粉原料不合格導致甲醛析出等危害。國家曾針對一次性木筷、竹筷出臺了強制性國家標準以進行質量把控，而對于可以重復使用的筷子目前尚無國家標準。

消費者在選購竹筷、木筷時，不要單純追求天然選擇“裸色”的筷子，而應該選擇涂有一層生漆的筷子，以防筷子易磨損開裂，食物殘渣殘留在縫隙中，滋生細菌。生漆又稱天然漆，是從漆樹上采割的乳白色膠狀液體，國家出臺了《生漆》（gb/t 14703-2008）來規范生漆的質量要求。

董金獅表示，筷子在日常使用中應盡量減少磕碰，建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放，勿選擇強酸強堿洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。需要接觸高溫、油炸等食物時，盡量不要選擇涂了生漆的筷子，應選用“全裸”的筷子。

很多單位食堂、飯店、餐館使用的密胺筷子，雖然滋生細菌的幾率較小，但要注意認準qs標志，謹防購買到用尿醛樹脂生產的不耐熱、易于釋放致癌物甲醛的假冒偽劣產品。

陶瓷餐具勿選用釉上彩

陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩、釉下彩三種。摸起來有凹凸感的叫釉上彩，在燒制的過程中用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產品表面，再經低溫烤燒而成；釉中彩顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無明顯凹凸感；釉下彩是燒完后把彩圖繪上去，再上釉燒制。陶瓷餐具中主要危害來自于其中的重金屬，這些重金屬來自于釉上的顏料。

消費者在購買時總能看到帶有金邊銀邊的陶瓷餐具，而實際上這些金邊銀邊并不是金也不是銀，而是重金屬鉛、鉻、汞、鐳等。鉛會影響智力發育、血液、肝臟和骨骼，甚至導致癌癥，放射性元素鐳會殺傷白血球，汞會引起肝、腎硬化。

董金獅就選購及使用陶瓷餐具問題提出建議。（1）不要選用釉上彩裝飾的、特別是與食物相接觸面帶有彩飾的陶瓷餐具，選用釉下彩或釉中彩是比較安全的。（2）選購時用指甲刮，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是重金屬超標的劣質產品，盡量選擇無鉛釉餐具或白瓷餐具。（3）買回的陶瓷餐具應先用開水煮5分鐘，或者用醋浸泡2-3小時，這樣可以去掉大部分的有毒物質，降低陶瓷對人體的潛在危害，如果浸泡過程中餐具顏色發生變化，最好棄之不用。（4）不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，加重毒副作用。（5）選購微波爐用陶瓷餐具，應避免有金屬裝飾的產品。（記者 吳穎）

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