鮑魚養殖產業是從近十幾年來發展起來的，在巨大利潤的帶動下，產業一度加足了馬力疾駛在擴張的路上，實現連續十年快速增長，如今產量突破9萬噸，產值超百億元。

一路狂奔的鮑魚產業，尾隨而來的是各種問題，尤其在2013年政府限制“三公消費”的政策影響下集中爆發。

鮑魚作為高端消費品種，在消費市場急劇萎縮的背景下需求下滑嚴重，價格低迷，暴露出鮑魚產業在營銷渠道方面的巨大問題；苗種生產嚴重供過于求，全國鮑魚苗種需求量在40億粒左右，而苗種產量高出一倍以上，很多苗場倒閉，鮑苗直接扔掉；無序擴張與養殖密度增加導致養殖環境惡化，2013年福建海區鮑魚養殖成活率普遍在50%以下，很多地方的成活率甚至只有20-30%；產業高速發展的同時，科技、管理跟不上，目前苗種培育處于低級階段，更談不上從品種方面解決問題……接踵而至的困局里，鮑魚產業由高速發展時期進入轉型和突圍的重要拐點。

這一節點上，鮑魚產業將何去何從——從奢侈品走向家庭？從無序養殖到整合？衰退還是重生？——與鮑魚產業每個人息息相關，答案也同樣等待業者來揭曉。

產業現狀：轉型洗牌期，需差異化營銷

關鍵詞： 封閉 差異化

peter cook教授

西澳大利亞大學教授/國際鮑魚協首任主席/世界水產養殖管理委員會（asc）技術咨詢組主席

世界鮑魚捕撈量不斷下降，1970年世界鮑魚合法捕撈量為19720噸，到2010年降到7000多噸，降幅非常明顯。

鮑魚養殖產量中國遙遙領先，據fao2010年統計數據，中國鮑魚養殖產量56511噸，排在第二位的韓國產量只有6000多噸，而世界總產量65782噸。特別值得一提的是，臺灣以前產量非常可觀，因為九孔病害臺灣鮑魚產量下滑嚴重，從以前的3000噸左右到2010年的170多噸。

但實際上，中國鮑產量近年來的巨幅增長，對國際鮑魚市場的影響并不大。為什么？因為中國的鮑魚市場還是一個相對“封閉”的市場，處在一個自己生產、自己消費的狀態。

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