習(xí)主席的一次出行似乎帶動(dòng)了“包子熱”，除了慶豐包子外，1月2日，浙江杭州百年老字號(hào)“杭州酒家”旗下的“南方大包”在時(shí)隔10年后也重出江湖。

“包子很好吃，還是原來(lái)的味道。”今年73歲的吳阿姨對(duì)南方大包心心念念，排了一個(gè)小時(shí)終于買到顯得十分興奮。她告訴記者，自己從小就吃南方大包，但10年前由于市政規(guī)劃，南方大包關(guān)門歇業(yè)。如今，重溫記憶中的味道讓她感到無(wú)限欣喜。

記者看到，雖然才下午3點(diǎn)，離飯點(diǎn)還有較長(zhǎng)時(shí)間，但包子店門口的顧客們卻排起了長(zhǎng)龍。而長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍中，高齡的“銀發(fā)族”占到絕大多數(shù)。他們笑稱，希望能借包子的美味向逝去的青春致敬。

作為百年老店，南方大包所在的杭州酒家始創(chuàng)于1921年，前身店名“高長(zhǎng)興酒菜館”，1951年更名為“杭州酒家”，是中國(guó)建國(guó)后杭城首家國(guó)營(yíng)大酒家。周恩來(lái)總理、賀龍?jiān)獛浀葒?guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及世界各國(guó)的名流都曾光臨。

在1956年杭州市首次評(píng)出的36只杭州傳統(tǒng)名菜中，杭州酒家就占了25只。叫花童雞、杭州醬鴨、西湖醋魚、干炸響鈴等至今仍是各地食客最喜愛的杭州名菜。

杭州酒家廚師長(zhǎng)王文貴接受記者采訪時(shí)說(shuō)，在開張當(dāng)天，購(gòu)買包子的顧客排隊(duì)繞了酒店兩圈，包子單日可銷出8000個(gè)左右。“南方大包之所以能贏得這么多人的喜愛，除了消費(fèi)者擁有一種懷舊的情節(jié)外，包子本身的質(zhì)量也是重要因素。”問及包子的火爆原因，王文貴自豪地說(shuō)。

南方大包創(chuàng)始人王仁孝也給出了同樣的答復(fù)，他告訴記者，其制作的包子不僅選用了最好的淀粉，而且餡料中的豬肉也比市面上的豬肉價(jià)格高出20%。

他還表示，南方大包就像是一代人的一段記憶，他會(huì)一直堅(jiān)持其最原始的味道，在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，想辦法縮短顧客的排隊(duì)時(shí)間，讓更多人能嘗到這股“老味道”。

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