隨著2014年春節的日益臨近，江蘇淮陰小麥及面粉價格在沖上近期高位后，價格出現企穩回落跡象，拍賣小麥到廠價格達到1.28元/斤，小麥強筋粉批復價格達到1.8元/斤的近期高價，據業內相關人士介紹，小麥及小麥粉價格近期出現近幾年少有的跡象，小麥及小麥粉價格不但沒有隨著春節的臨近出現走高態勢，反而隨著春節的臨近產生企穩回落跡象：

一是小麥市場供應量充裕。隨著2013年委托收購小麥的陸續上市拍賣，小麥市場價格上漲的勢頭得到有效緩和，部分拍賣小麥價格有的還出現底價成交的現象，在小麥價格出現回落跡象的情況下，小麥粉價格隨著小麥價格企穩回落也就理所當然。

二是小麥粉加工產能增加。隨著技術的不斷進步，小麥粉加工工藝復雜的現象為越來越多的企業和人員所接受，不少投資者新辦小麥粉加工企業，使得小麥粉加工產能出現增加，引發小麥粉加工業新一輪價格競爭。

三是糧食整體價格的影響。小麥、稻谷在連續幾年提高最低收購價價格后，部分糧食價格已經達到或超過世界平均糧食價格，有的雖然提高了最低收購價收購價格，但在糧食質量標準等相關因素的影響下，對市場整體價格沒有起到支撐作用，導致糧食價格出現整體走低跡象，雖然國家提高了2014年小麥最低收購價收購價格，但由于提價幅度未及預期，使得整體糧食價格上漲乏力，因而出現小麥及小麥粉價格企穩回落跡象。

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