“世界上最遠(yuǎn)的距離，不是生與死的距離，而是我在北京街頭牽著你的手，卻看不見你。”這是一條關(guān)于霧霾轉(zhuǎn)發(fā)量比較多的段子。

在連續(xù)7天發(fā)布霧、霾雙預(yù)警后，9日中央氣象臺(tái)終于解除了兩個(gè)預(yù)警，受冷空氣影響，華東地區(qū)霧霾也將逐漸消散，但江南、華南等地的部分地區(qū)仍有輕度霾，局地有中度霾。

中國氣象局的數(shù)據(jù)顯示，此次霧霾來襲，波及25個(gè)省份，100多個(gè)大中型城市，全國平均霧霾天數(shù)創(chuàng)52年來之最。安徽、湖南、湖北、浙江、江蘇等13地均創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。

關(guān)于空氣污染物來源，目前尚無令公眾確信的說法。面對(duì)嚴(yán)重的霧霾天氣，有研究者表明餐飲業(yè)的油煙排放對(duì)大氣造成一定的影響。甚至有的城市還發(fā)布了霧霾期間嚴(yán)格控制城市餐飲服務(wù)業(yè)油煙排放，城區(qū)內(nèi)暫停明火燒烤。那么，餐飲服務(wù)業(yè)的油煙排放對(duì)大氣的污染到底有多大?是否是未來嚴(yán)控大氣污染的一項(xiàng)重要課題呢?

餐飲業(yè)油煙成產(chǎn)霾“主力”?

資料顯示，過去十幾年中我國餐飲業(yè)發(fā)展十分迅速，營業(yè)額連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的高速增長。歷史數(shù)據(jù)表明，餐飲業(yè)營業(yè)額與gdp的增長有很強(qiáng)的正相關(guān)性，2005年至2009年間，餐飲業(yè)的增長幅度既高于全國gdp增長速度，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長速度。2011年全國餐飲業(yè)營業(yè)額達(dá)到3809億元，其中北京餐飲業(yè)營業(yè)額為772.4億元，占全國營業(yè)額的20.3%。雖然近兩年來，我國的餐飲業(yè)的發(fā)展速度有所放緩，但是，總體也是處于增長趨勢(shì)。

面對(duì)餐飲企業(yè)數(shù)量的增長、天氣環(huán)境的惡化，有文獻(xiàn)稱，餐飲業(yè)的油煙排放是產(chǎn)生霾的“主力”。但是，業(yè)內(nèi)對(duì)油煙是不是產(chǎn)生霾的“主力”產(chǎn)生了極大的分歧。

北京某餐飲從業(yè)人員對(duì)于餐飲業(yè)的油煙對(duì)大氣的污染表示，“微不足道”。在其看來，老百姓生活做飯和餐飲烹飪排除的煙霧雖然對(duì)大氣污染有一定的影響，但是，這個(gè)影響不會(huì)很大。據(jù)其介紹，他們?cè)诒本┯卸嗉曳值辏墙刂聊壳皼]有任何的單位和調(diào)查人員來到他們酒店對(duì)油煙排放進(jìn)行調(diào)查。

另外，北京一位從事大氣污染研究的人員也對(duì)記者表示，截至目前，有關(guān)餐飲業(yè)油煙排放對(duì)產(chǎn)生霧霾的報(bào)道不是很靠譜。因?yàn)椋€沒有權(quán)威的單位針對(duì)油煙對(duì)霧霾產(chǎn)生的影響做出具體比例的研究報(bào)告。

同樣，鄭州大學(xué)環(huán)境科學(xué)研究院的相關(guān)人員表示：“我們研究院目前還沒有針對(duì)餐飲油煙對(duì)霧霾影響的相關(guān)課題，不過，我們已經(jīng)準(zhǔn)備做這個(gè)課題。”在她看來，雖然沒有嚴(yán)格的數(shù)據(jù)來支撐餐飲油煙是否產(chǎn)生霧霾，但是，餐飲業(yè)的油煙排放對(duì)大氣一定有污染，但是，其比例不會(huì)占比很高。

記者又通過搜索引擎發(fā)現(xiàn)，深圳市羅湖區(qū)環(huán)境保護(hù)和稅務(wù)局有針對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的調(diào)研，但是，通過電話咨詢也沒有得到相關(guān)數(shù)據(jù)。同樣，在北京環(huán)保局上也沒有找到有關(guān)餐飲業(yè)油煙排放對(duì)pm2.5的研究報(bào)告，致電其相關(guān)部門電話也一樣一無所獲。

不過，在中投顧問環(huán)保行業(yè)研究員侯宇軒看來，我國經(jīng)濟(jì)處在快速轉(zhuǎn)型期，第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)的比重逐漸增加，而餐飲業(yè)占第三產(chǎn)業(yè)的比重大幅提升，尤其是一線城市的服務(wù)業(yè)發(fā)展速度快，餐飲業(yè)密度高，進(jìn)一步加劇了當(dāng)?shù)氐撵F霾。發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。

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