自2008年起，甜焙烤小吃及甜點(diǎn)的銷(xiāo)售額就保持了穩(wěn)定增長(zhǎng)，每年的增長(zhǎng)率為2.5%。隨著健康意識(shí)強(qiáng)的消費(fèi)者多轉(zhuǎn)向超市內(nèi)面包房及獨(dú)立的面包店購(gòu)買(mǎi)新鮮烤制的面包，其市場(chǎng)總量有所下降。但事實(shí)上嗎，有著更高單位成本的小尺寸包裝將有望促進(jìn)銷(xiāo)售的增長(zhǎng)。

不過(guò)，從目前的市場(chǎng)來(lái)看，縮減包裝的趨勢(shì)在烘焙業(yè)還沒(méi)有得到最大化的體現(xiàn)，尤其是耐貯存的餅干仍趨向于以大包裝的形式存在。但縮小包裝及采用小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。總體來(lái)說(shuō)，由于小份額及單份小吃能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)可控制分量的特別喜好小吃及便攜式小吃的需求，焙烤制品的增長(zhǎng)已經(jīng)并且將得到持續(xù)的增長(zhǎng)。

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