由于杭州地區(qū)禽流感疫情比較嚴(yán)重，杭州主城區(qū)已經(jīng)在春節(jié)前暫停活禽交易。目前，杭州相關(guān)部門正在準(zhǔn)備出臺永久性關(guān)閉活禽交易市場的具體政策和實施細(xì)則。

在取消活禽交易市場后，如何加強(qiáng)對活禽屠宰的集中管理，加快制定定點飼養(yǎng)、屠宰、交易、配送機(jī)制的實施意見，預(yù)計相關(guān)方案會在2月底出臺。

隨著活禽交易的關(guān)閉，將獎勵一套完整的冷凍禽類配送供應(yīng)鏈，集中養(yǎng)殖、集中屠宰、集中交易、集中冷鏈配送，做到隨時可以追溯。

以后杭州市區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶的禽產(chǎn)品必須到制定的活禽集中屠宰場進(jìn)貨方可上市經(jīng)營。

冷鮮禽肉交易方案有望2月底前出臺

據(jù)悉，目前，由杭州市貿(mào)易局牽頭提交的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行冷鮮禽肉交易實施方案中，包括五項基本的意見建議。

第一，冷鮮禽集中交易。要在市區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場開辟專門的空間作為冷鮮禽售賣的區(qū)域。

第二，采取相對獨立的交易方式。既然是集中交易，就要與農(nóng)貿(mào)市場其他的交易獨立開來，確保安全。

第三，消毒處理。具體而言，售賣環(huán)節(jié)的鮮禽放血、煺毛、鮮禽肚子里的廢水、廢物都要進(jìn)行消毒。

第四，完善冷藏、冷凍設(shè)備。如果冷鮮禽當(dāng)天沒有售完，冷凍設(shè)備就尤為重要。

第五，購買環(huán)節(jié)，冷鮮禽必須現(xiàn)場切剖。這是為了防止將一些不干凈的內(nèi)臟帶回家里。

采編：aimee

文章來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

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