記者巡城發現市面已難覓活雞郊區農家樂仍有散養雞賣

昨日是市內禽類批發市場和農貿市場禽類交易區休市第二天，記者走訪發現，流通領域已經難覓活雞銷售，但是在農家樂和郊區食肆，依舊有散養雞售賣。市民到哪里吃雞相對安全？城中酒樓食肆的禽類進貨渠道如何？記者來到城中食雞鴨專門店、中高端酒樓、私房菜、西餐廳等實地摸查，發現隨著禽流感疫情的加重，以及天氣持續寒冷，近期廣州市民對白切雞的熱情明顯“降溫”，而冰鮮冷凍雞則取代常溫光雞成為酒樓食肆貨源主流。

“本想周末一大家人到小洲村農家樂吃雞，看了周六的新聞改去芳村吃走地豬火鍋了。”一位市民表示。

“禽流感我們比你們來吃飯的人還要怕，平時還要去雞場‘暗訪’！”一位雞主題酒樓負責人說。

特寫

半月無雞第二日

食雞專門店：改用冰鮮雞鴨鵝

“寒假還沒過，本想周末一大家人開車到小洲村農家樂吃雞，看了周六的新聞打算改去芳村吃走地豬火鍋算了。”在員村的加油站正在加油的陳方指著車上的一家老小告訴記者。

“禽流感我們比你們來吃飯的人還要怕，所以我們寧可用好雞，平時還要自己去雞場‘暗訪’！”一位不愿透露姓名的雞主題酒樓負責人告訴記者，由于雞鴨鵝食材需求量大，一旦貨量、質量不穩定會對生意造成較大影響，因此會選擇檢驗檢疫合格的定點供應商。

記者周六午間11時45分在東風路鵝仔飯店看到，前來就餐的食客絡繹不絕，等位的市民排到門外，店內食客點擊率最高的仍是皮脆肉香的燒鵝。

“以前用生鵝來做燒鵝，統一殺好之后直接配送到店面，這兩周開始改用冰鮮鵝。”該集團負責人區又生告訴記者。

“我們合作的雞場在佛山，我們用最好的清遠雞，應該算是業內比較貴的，40~42元一只，我們還定期去雞場‘暗訪’，最怕有死雞等疫情。”海珠區“食雞專門店”負責人古小姐說，“現在都是用冰鮮雞為主，都是定點品牌供應商提供的。”

西餐廳：以冷凍“西裝雞”為主

記者走訪多家西餐廳看到，雞扒飯、紅酒燴雞、咖喱雞、炒雞丁、燒雞……西餐中以雞入菜的菜式也非常豐富。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。