2月16日，中國食品發酵工業研究院、全國白酒標準化技術委員會等在四川進行一次內部調研會員后，2014年白酒標準體系將進入全面修訂。

目前，白酒標準體系主要就年份酒標準、白酒釀造方法、白酒感官術語等六方面進行了深入探討。

近年來，我國年份酒快速發展，可是由于年份酒標準缺失，導致市場上年份酒混亂，通過白酒標準體系的修訂，讓消費者對產品有個直接的辨別真假標準。

通過規范、統一，將通過管理、相應監管及技術檢測手段，保證年份類型白酒處于規范控制狀態下，能夠向消費者說清“年份”問題。將以數字量化的形式來標注精確的比例關系，定義上固定統一，例如20年的年份酒中，20年基酒要達到一個明確比例，50年陳釀中，50年基酒要占到一定比例。年份酒生產準入門檻將提高、標準將明確，對酒企貯存的基酒、原酒數量比例有嚴格規定，如其中各年份原酒儲量應達到多少等。

至于白酒釀造方法，部分名優酒廠建議不宜將固液結合法白酒及液態法白酒納入配制酒類。

目前，國內很多中小型白酒企業采用食用酒精勾兌的行為，是由于中小型白酒企業產能不足，沒有釀造基礎的結果。

最新我國白酒標準體系修訂工作的實施，將有利于提升行業門檻，凈化行業環境，從源頭改善消費者對于白酒的認識，讓優秀的企業在行業整治中受益，讓落后的中小企業淘汰。

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