人感染h7n9禽流感再度爆發(fā)后，浙江省杭州主城區(qū)已在春節(jié)前暫停活禽交易。如何確保杭州市民吃到品質(zhì)有保障的禽肉，也成為杭州市人大代表的關(guān)注熱點(diǎn)。日前，杭州市人大代表戴天榮就提出了《關(guān)于建立健全禽類交易供應(yīng)鏈體系的建議》。他提議在取消活禽交易后，加強(qiáng)市區(qū)活禽集中屠宰場(chǎng)規(guī)劃和建設(shè)，盡快制定定點(diǎn)養(yǎng)殖、屠宰、交易、配送機(jī)制的實(shí)施意見。

據(jù)悉，由杭州市貿(mào)易局牽頭、聯(lián)合有關(guān)部門已經(jīng)提交了在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行冷鮮禽肉交易的具體實(shí)施方案，預(yù)計(jì)方案將于2月底之前出臺(tái)。

戴天榮提出，應(yīng)該建立一個(gè)完整的、系統(tǒng)的集中養(yǎng)殖、集中屠宰、集中交易、集中冷鏈配送的供應(yīng)鏈體系，真正做到事前有規(guī)范、事中有檢查、事后可追溯。

他建議，杭州市區(qū)內(nèi)所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一律不得從事活禽屠宰，市區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶的禽產(chǎn)品必須到指定的活禽集中屠宰場(chǎng)進(jìn)貨方可上市經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，相關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)督，建立起檢疫、檢驗(yàn)、信息追溯管理體系。按照檢疫規(guī)程實(shí)施屠宰檢疫，集中屠宰場(chǎng)應(yīng)建立活禽入場(chǎng)和禽產(chǎn)品出場(chǎng)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)與制度，實(shí)行活禽流通安全信息追溯管理。市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市銷售和賓館、飯店、學(xué)校、醫(yī)院、集體食堂、燒鹵臘味加工廠等單位使用的禽產(chǎn)品必須來(lái)源于集中屠宰場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，并建立采購(gòu)索證索票制度。

為確保禽肉產(chǎn)品的新鮮和食品安全，要嚴(yán)格執(zhí)行禽產(chǎn)品配送制度，將活禽集中屠宰，經(jīng)冷鏈物流企業(yè)統(tǒng)一配送。

據(jù)悉，目前由杭州市貿(mào)易局牽頭提交的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行冷鮮禽肉交易實(shí)施方案中，包括五項(xiàng)基本的意見建議。第一，冷鮮禽集中交易。該方案建議要在市區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辟專門的空間作為冷鮮禽售賣的區(qū)域；第二，采取相對(duì)獨(dú)立的交易方式。既然是集中交易，就要與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)其他的交易獨(dú)立開來(lái)，確保安全；第三，消毒處理。具體而言，售賣環(huán)節(jié)的鮮禽放血、煺毛、鮮禽肚子里的廢水、廢物都要進(jìn)行消毒；第四，完善冷藏、冷凍設(shè)備。如果冷鮮禽當(dāng)天沒(méi)有售完，冷凍設(shè)備就尤為重要；第五，購(gòu)買環(huán)節(jié)，冷鮮禽必須現(xiàn)場(chǎng)切剖。這是為了防止將一些不干凈的內(nèi)臟帶回家里。

如果這套方案順利實(shí)施，將覆蓋杭州市區(qū)6個(gè)老城區(qū)及西湖風(fēng)景名勝區(qū)、下沙經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的156個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

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