近期，隨著我國奶源緊張，奶源短缺，鮮奶價格不斷上調，我國各大乳企采用進口奶源快速增加，越來越多的乳制品包裝上直接標有“復原乳”（奶粉），只是消費者不容易發現。
昨日，記者走訪江城多家超市發現，幾家知名品牌的酸奶均能找到用奶粉制作的產品，包裝上均印有“復原乳”字樣，而標注“生牛乳”釀造的酸奶幾乎沒有。
由于很多消費者采購乳制品時，對配料表并未特別關注，只注重品牌和口味，加上“復原乳”標注非常小，很多消費者也不在意，容易被忽視。
從營養角度來講，生牛乳營養成本保持比較完整，而復原乳經過兩次高溫處理，營養損失較大。所以，當我國乳制品企業面臨奶源短缺的情況下，酸奶常常采用復原乳作為原料。
根據規定，鮮牛奶和純牛奶只能使用生牛乳，不得添加添加劑，酸奶可以使用復原乳，不過必須標注。
來源：食品產業網
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