中華全國工商業(yè)聯(lián)合會廚具業(yè)商會秘書長劉明先生在論壇總結(jié)中指出：

從當(dāng)前這個形勢下，我們整個商務(wù)廚具業(yè)應(yīng)該說體現(xiàn)了兩個特點，這我個人的看法，不對的地方請各位專家指正。一個就是適應(yīng)性，我們商用廚具的發(fā)展正在迅速的適應(yīng)酒店業(yè)市場的細分、變化以及發(fā)展，過去可能我們從一層不變的產(chǎn)品迅速適應(yīng)，變成現(xiàn)在不斷的科研，不斷的研究，不斷去適應(yīng)市場的細分，市場的發(fā)展，市場的變化，不斷的推出新的產(chǎn)品，這是對市場的適應(yīng)，可能我們這個老總知道，酒店業(yè)現(xiàn)在有各種經(jīng)濟型酒店，有高檔、有不同的酒店，那么廚具生產(chǎn)、制造業(yè)也在不斷適應(yīng)這種不同的需求在推出不同的產(chǎn)品。

第二個就是一種長遠的發(fā)展性，那么過去我們可能在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，我們國內(nèi)的廚房生產(chǎn)設(shè)備制造業(yè)它只是追求一種短期的這種行為比較多，家族式的中小微企業(yè)，短期利益，這種無序的競爭這種比較多，隨著市場經(jīng)濟不斷的發(fā)展，這個行業(yè)正在從無序邁向有序，更加尊崇市場的規(guī)則，生產(chǎn)應(yīng)該說也正在從手工化的生產(chǎn)階段向科技化邁進，很多企業(yè)都引進了大型的機械設(shè)備，我們的產(chǎn)品經(jīng)濟說正在向節(jié)能、環(huán)保、標(biāo)準(zhǔn)化去邁進，過去很多產(chǎn)品可能是沒有的，現(xiàn)在有了很多新的產(chǎn)品，過去有產(chǎn)品但是沒有國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在我們很多生產(chǎn)制造企業(yè)都在積極配合國家去制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，去遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，這個過程中應(yīng)該說我說就是標(biāo)志者我們這個行業(yè)的前進和一種進步，就是標(biāo)志著我們行業(yè)體現(xiàn)了一種長遠發(fā)展性，從短期行為到長遠一種長期的戰(zhàn)略考慮，這是企業(yè)家大智慧的體現(xiàn)。

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