日前，重慶小男孩因為喝了過期變質(zhì)的果汁飲料導致發(fā)生急性胃腸炎，引起相關專家重視。

專家提醒，一般情況下，果汁變質(zhì)都是由微生物引起的。如果有渾濁現(xiàn)象，是容器不衛(wèi)生有殘留酵母菌，如果果汁有酒味，是果汁發(fā)酵產(chǎn)生酒精或者霉菌將果汁轉(zhuǎn)化為酒精，如果果汁酸味改變，是存在于果汁中的微生物將果汁中的檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等分解，產(chǎn)生酸味。這些情況都是果汁變質(zhì)的表現(xiàn)，消費者在食用時需注意。

果汁飲用后短期內(nèi)需盡快喝完，否則容易變質(zhì)，滋生細菌。

以上是網(wǎng)絡信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。