食品安全問題事關(guān)群眾身體健康和安全，但是近年來各種“食品安全門”事件層出不窮，加重了消費(fèi)者的擔(dān)憂，尤其是乳品安全最具代表性。許多年輕的父母寧愿選擇高價(jià)網(wǎng)購海外奶粉，這不但給乳品企業(yè)敲響了警鐘，也給政府提出了新任務(wù)和要求。

乳業(yè)發(fā)達(dá)國家通過探索適合本國國情的發(fā)展道路，從奶源建設(shè)、生產(chǎn)組織方式等方面尋找到各自的發(fā)展模式，促使本國乳業(yè)從傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代化方式轉(zhuǎn)型。此外，各國還建立了嚴(yán)格的質(zhì)量安全監(jiān)管體系，為乳品安全構(gòu)筑了一道堅(jiān)實(shí)防線。

歐盟：多管齊下促乳業(yè)走向現(xiàn)代化

草地大產(chǎn)草少，人口多耕地少，農(nóng)戶多農(nóng)場少，這是歐洲各國奶乳業(yè)發(fā)展普遍面臨的困境，與我國國情極為相似。然而，以歐盟為核心的歐洲各國在乳業(yè)發(fā)展上由于高度重視奶源建設(shè)，政府宏觀調(diào)控有力，輔之以健全的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后社會(huì)化服務(wù)體系和乳業(yè)配套支持體系，使歐洲成為全球最重要的原奶及乳制品地域之一。

科技引領(lǐng)推動(dòng)奶源建設(shè)實(shí)現(xiàn)“三化”

德國、愛爾蘭、瑞士等歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)國家非常重視科技在奶源建設(shè)方面的引領(lǐng)作用，經(jīng)過長期發(fā)展，不少國奶源建設(shè)方面已日趨規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化，品種選育、牧場建設(shè)、飼養(yǎng)方法、環(huán)境保護(hù)等方面均處于世界前列。

近10年來，瑞士在養(yǎng)殖奶牛和技術(shù)使用方面經(jīng)歷過很大變革，使奶牛的產(chǎn)奶量得到大幅提升。隨著瑞士農(nóng)場專業(yè)化提高，畜棚設(shè)備日益機(jī)械化和現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的栓養(yǎng)式牛舍在減少，更多的是建造散養(yǎng)式體系。2003年至2010年間，瑞士新設(shè)了16萬個(gè)地方用來散養(yǎng)奶牛，2011年超過三分之一的奶牛通過散養(yǎng)式牛舍養(yǎng)殖。

在歐盟乃至全世界，愛爾蘭都是牛奶生產(chǎn)中極具競爭力的國家，是牛奶生產(chǎn)成本最低的國家之一。雖然愛爾蘭每頭奶牛的平均單產(chǎn)不高，但其生產(chǎn)成本低，因此與世界其他國的高投入高產(chǎn)出的牧場相比，愛爾蘭的牧場更有競爭力，更能獲得較多利潤。

以家庭農(nóng)場為中心建立適合本國的生產(chǎn)組織形式

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