“我常常對我的員工講，決不能拿老百姓的肚子做實驗。”全國人大代表、湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司總經理胡建文3月7日做客新華網全國兩會特別訪談演播廳時如是表示。

“食品安全問題容易出現在農產品源頭管控上”，他認為，對于食品安全管控，政府和企業都應承擔責任。

胡建文認為，時下的食品安全問題大多出現在農產品源頭的管控上，也就是“在家庭聯產承包責任制下小戶經營和大市場之間的結合環節出了問題，比如蘇丹紅事件發生在蛋中”。為此，他建議，解決食品安全問題必須要從源頭抓起，做到環節可追溯。

胡建文表示，企業在食品安全生產中的主體責任不可推諉，同時，政府的監管責任同樣不可或缺。“監管機構在食品安全領域只有一個目標，那就是保障老百姓的安全，杜絕一些部門在食品安全監管過程中存在利益驅動現象。”他呼吁，要把食品安全融入到血液當中去，只有企業承擔食品安全主體責任、政府盡到監督的職責，流入市場的食品才能安全。

對于如何維護家禽養殖行業持續健康發展，胡建文也深有體悟。2013年初，國內部分省份發生人感染h7n9禽流感事件，造成了一定程度上“見禽色變”的局面。受禽流感影響，全國家禽產業損失慘重。

作為家禽養殖業巨頭、中國最大的麻鴨養殖加工企業的管理者，胡建文指出，大中型城市的活禽交易是導致禽流感爆發的重要原因，“首先，在城市里面屠宰雞鴨，這是重要的禽流感傳染源，現場屠宰是非常不安全的；其次，活禽交易給城市的公共衛生帶來很大的安全隱患。再次，從物流成本來講，運輸活禽的成本是很大的。”為此，他建議，應在大中型城市取消活禽交易，“這對禽流感以及類似事件的控制很有益處”。

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