近日，我國新修訂的《食品安全法》預計今年年內出臺的消息得到相關監管部門的證實。新《食品安全法》將加大推行食品可追溯制度以及質量安全授權人制度。嬰幼兒配方乳粉、乳制品、肉制品、酒類（主要是白酒）等行業將率先推行可追溯制度，然后在全國逐步推開。

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業內人士看來，《食品安全法》無疑將成為懸在食品領域之上的一把利劍，在提高食品安全門檻的同時，也加大了對企業犯錯懲罰的力度。食品可追溯制度對食品問題至關重要，但是，如何保證新食品法順利實施，這需要企業配合、以及看政府的執行力度。

小酒企或將成為未來整治重點領域

據國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司副司長陳傳意介紹，我國去年啟動了《食品安全法》的修訂，“目前國務院法制辦已討論通過，正在提交國務院常務會議審議，這部法律今年有望出臺”。

一位酒行業監管部門的人士對記者表示，新《食品安全法》的制定已經接近尾聲，食藥總局已經在幾個月前就與相關部門進行溝通，就質量安全授權人制度等方面進行了溝通。

食品行業推行可追溯體系的目的就是為了讓消費者明明白白消費，安安心心食用。據悉，一些大酒企為了檢查酒品的真偽，也已建成追溯體系。而占比整個酒行業90%份額的小酒企，它們或許是未來整治的重點領域。

酒業追溯體系建設重在執行

中國酒業協會副會長、白酒分會秘書長宋書玉在接受記者采訪時表示，食藥監總局之前與協會有過溝通，在酒行業內推行追溯體系和安全責任人制度，我們已經挑選了北京紅星和瀘州老窖(000568,股吧)作為試點企業推行。

宋書玉認為，建立追溯體系從技術上沒有太大難題，如何做到共治是政府部門和企業應該考慮的事情。“國內幾大職能部門必須做到信息共享，有了信息共享，在監管過程中才能對各個環節作出適當的調整，只有共治，才有利于行業的健康發展。”

但在業內人士看來，白酒行業建立追溯體系存在一定的難度。“白酒業中，因釀造工藝不同，所用原料也不盡相同。追溯基酒還是散酒？散酒如何追溯，這些問題不明確，很難實現酒業產品可追溯”。這為新食品法的順利實施增加了難題。

新食品安全法將加速行業洗牌

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