根據相關消息了解到目前還未到小龍蝦真正上市季節，但是浙江嘉興卻已經有性急的小龍蝦“跳”入市民餐桌了。

前天，記者走訪發現，天氣剛剛轉暖，部分性急的小龍蝦已經“跳”上了市民的餐桌。

這些小龍蝦是從哪里來的?什么時候才是吃小龍蝦的最佳時節?今年價格會上浮嗎?小龍蝦該如何挑選和烹飪?

本地小龍蝦上市

比往年早半個月

“真的有小龍蝦賣呢!”前天上午，湯阿姨去市區菜場買菜時，發現已經有小龍蝦賣了，她感到很驚訝，“我記得往年要到夏天才能吃到啊。”

前天，記者先后走訪了多家農貿市場都沒見到小龍蝦的蹤跡。不過，在荷花堤菜場，確實有幾個攤位在叫賣小龍蝦。這些小龍蝦雖然有大小之分，但總體上都不大。

“小龍蝦是有了，就是肉還不是很結實。”一位攤主指著待售的小龍蝦告訴記者，這些都是本地的，大一點的每斤17元，小一點的每斤13元，“外地小龍蝦進貨成本太高，損耗大、路費也貴。小龍蝦不好養活，現在買的人還很少，我也不敢多進。”

記者了解到，與去年相比，今年小龍蝦提早了半個月左右時間上市。這些本地小龍蝦是養殖的還是野生的?攤主表示：“這個還真的不清楚。”嘉興一家餐飲企業的負責人分析，一般情況下，本地小龍蝦此時仍處于冬眠狀態，估計目前市場上銷售的是在溫室里過冬的小龍蝦。

不過，另一家餐飲企業的負責人表示，市場上的小龍蝦一般都來自本地，“農民在翻田挖地時會挖到很多小龍蝦，這些小龍蝦估計就是這么來的。”

品質好的小龍蝦

至少月底才上市

一邊吃著小龍蝦，一邊喝著啤酒，每年到了吃小龍蝦的時節，這樣的場景在市區各家飯店隨處可見。一些性急的吃客都期待這樣的“神仙”日子早點到來，不過，要吃到品質好的小龍蝦至少要等到這個月底。

市民張新榮算是逛農貿市場的行家，前幾天，他在市場門口從農民那里買了3斤小龍蝦，結果令他十分失望，“我也知道3月份的小龍蝦還沒有長多少肉，但沒想到咬下去殼里幾乎是空的。”對此，荷花堤農貿市場里一位賣小龍蝦的攤主坦言，現在提前上市的小龍蝦燒出來“肉會縮，還不是那么飽滿，肉質得不到保證”。

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