水耕蔬菜是指脫離傳統土壤栽培，精心培植在水中的蔬菜。同時它運用營養液代替土壤養分，為作物提供各類營養元素，使作物能夠正常生長，而水耕蔬菜不需打農藥，按這標準看，水耕蔬菜的安全級別在有機蔬菜之上，是目前為止安全級別最高的蔬菜。

最近，"水耕蔬菜"以一種迅猛勢頭占領了高端蔬菜的貨架。作為一種新型蔬菜，目前市民對"水耕蔬菜"的了解仍然不深，加之它的價格比普通蔬菜略高，就更讓市民"望而卻步"了。

水耕蔬菜的"貴族"身份確實讓它有點遠離老百姓，與普通蔬菜相比，它有哪些優勝之處？記者為此咨詢了水耕基地的技術專家。

專家指出，水耕蔬菜是指脫離傳統土壤栽培，精心培植在水中的蔬菜。同時它運用營養液代替土壤養分，為作物提供各類營養元素，使作物能夠正常生長。

而對于市面上"無公害蔬菜"、"綠色蔬菜"、"有機蔬菜"等說法，不少人都表示概念模糊不清，就更別說了解這些蔬菜與水耕蔬菜的區別了。尚農專家解釋說，"這些都是蔬菜質量等級的劃分，國家對不同等級質量的蔬菜，有不同的限制化肥、農藥等化學物質的使用標準。"

據悉，在限制化肥、農藥等化學物質的使用上，普通蔬菜處于最低標準，無公害蔬菜排第二，綠色蔬菜第三，有機蔬菜第四。"按標準來講，有機蔬菜將農藥、化肥都控制在非常低的水平上，在以上四種蔬菜等級中，它屬于安全級別最高的健康蔬菜".

但與水耕蔬菜相比，由于水耕的環境可以避免土地污染對蔬菜的侵害，同時室內全環控的種植環境也能讓蔬菜與外界的污染、病蟲害隔絕，因此也就避免了農藥的使用。"水耕蔬菜不需打農藥，按這標準看，水耕蔬菜的安全級別在有機蔬菜之上，是目前為止安全級別最高的蔬菜。"

"那么是否所有的水耕蔬菜都不需要打農藥？"記者提出了疑問。技術人員告訴記者，水耕栽培分為兩種模式：露天栽培和室內栽培。"露天栽培的環境可控性差，蔬菜仍然會與外界的污染源接觸，也會受到天氣、氣候、病蟲害的影響，這種情況下還是需要使用少許的農藥，以制約蟲害的發展；相比而言，室內栽培的環境可控性強，溫度和濕度都可以控制，與外界相對隔絕，可最大限度防止病蟲害，因此無需使用農藥。"

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