日前，廣東省食品藥品監督管理局組織珠海、佛山、惠州、東莞、中山、肇慶等市行政執法人員組成三個飛行檢查組，對廣州大學城10所高校的12家食堂開展了2014年第一季度餐飲服務食品安全飛行檢查。
飛行檢查組通過查閱資料、現場核查、快速檢測、問詢食品安全管理員和崗位從業人員等方式，對12家學校食堂在落實食品采購索證索票、食品加工操作過程生熟分開、餐飲具清洗消毒、留樣管理、食品添加劑管理和餐廚廢棄物處置等方面進行了重點核查。
綜合三個檢查組的檢查情況，結果表明大學城各高校較好地落實了學校食品安全主體責任，大部分被檢查的食堂能夠認真貫徹食品安全法律法規要求，餐飲服務許可、食品采購索證索票管理、從業人員健康檢查和餐飲具清洗消毒等制度得到了較好的執行，其中華南理工大學第二學生食堂、中山大學東校區第二食堂、廣東工業大學第三食堂二樓等食堂貫徹落實餐飲服務食品安全操作規范到位，執行食品安全管理員培訓、從業人員健康檔案管理制度起到模范作用。
來源：食品產業網
以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。
）
