往年，小龍蝦在清明節(jié)之后，才會(huì)陸續(xù)爬上市民餐桌。而今年的小龍蝦顯得格外積極，很早就爬上了市民餐桌。記者發(fā)現(xiàn)，小龍蝦傳統(tǒng)銷售旺季未到，但不少店家為搶得先機(jī)，已豎起了醒目龍蝦招牌。龍蝦商機(jī)也引來了各路資本角逐，甚至南京一知名婚慶司儀，也在鬧市區(qū)開出大型特色龍蝦館。

提前數(shù)周

小龍蝦今年急著爬上餐桌

又到了品小龍蝦美味的時(shí)節(jié)，今年“龍蝦風(fēng)”刮得格外早。

市民張潔女士家住三牌樓附近，從3月中旬以來，她發(fā)現(xiàn)在幾百米的街上，涌出了多家專賣龍蝦的館子。而附近的菜場(chǎng)里也出現(xiàn)了龍蝦的身影。“以前記得龍蝦在4月中旬才受到人們及商家的關(guān)注，今年這股嘗鮮的‘龍蝦風(fēng)’似乎來得比往年更早。”張潔女士感嘆道。

業(yè)內(nèi)人士稱，進(jìn)入3月份以來，天氣轉(zhuǎn)暖快，恰逢小龍蝦關(guān)鍵的生長(zhǎng)期，因此，以青殼小龍蝦為代表的龍蝦品種，成熟速度較去年要快許多，頭一批小龍蝦已提前登上市民餐桌，讓嘗鮮者飽了口福。盱眙一大型龍蝦批發(fā)商潘勇先生告訴記者，今年小龍蝦上市時(shí)間較往年提早，除了有天氣因素，還與各大酒店賓館、社會(huì)餐飲提前爭(zhēng)奪龍蝦市場(chǎng)有極大關(guān)系，“由于今年新店開得比較多，為了爭(zhēng)奪客源，打出龍蝦館品牌，他們比往年進(jìn)貨要提前數(shù)周。”

價(jià)格普漲

價(jià)漲2-3成，“吃貨”嘗鮮得多掏錢

小龍蝦急著爬上餐桌，而“嘗鮮價(jià)”卻在普漲，這意味著“吃貨”嘗鮮得多掏錢了。

潘勇先生說，雖然頭一批上市量也不小，但受需求量大增的刺激，今年剛上市的新龍蝦，價(jià)格不便宜。據(jù)悉，4錢到5錢的龍蝦，每斤賣到了25元左右，較去年貴了15%-20%。“每只龍蝦個(gè)頭在6錢到8錢規(guī)格的漲幅更大。”潘勇先生稱，高星級(jí)酒店以往專營(yíng)的特大個(gè)頭龍蝦，今年需求量偏少，因此，特大規(guī)格的龍蝦漲幅反而不敵中小個(gè)頭的龍蝦。據(jù)介紹，今年星級(jí)酒店考慮到經(jīng)營(yíng)環(huán)境，選擇中等規(guī)格的龍蝦較多，因此，每只6-8錢的龍蝦相對(duì)漲幅更大，價(jià)格在50元/斤以上，而去年同期在40元/斤。

潘勇先生的說法，在南京各大龍蝦館得到驗(yàn)證。龍蝦專營(yíng)店紅大酒店人士告訴記者，今年一盆20多只的龍蝦，已經(jīng)賣到接近百元了，比去年貴了10元。而山西路上的一家中型龍蝦館人士稱，去年剛開始做龍蝦的時(shí)候，1盆30只裝的龍蝦賣148元，今年則調(diào)高到168元。

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