近年來流向餐桌的“問題豬肉”一次次觸動著消費者的神經。近日在成都舉行的“西南區生豬優質與安全協同創新中心工作推進研討會”上，來自國內的專家共同“把脈”豬肉安全，為生豬產業健康發展開具“良方”。

與會專家認為，目前我國生豬生產面臨安全和優質兩大難題。四川農業大學動物營養研究所所長吳德表示，就安全而言，單從生產養殖環節來看，抗生素類藥物殘留、重金屬元素超標是危及豬肉安全的兩大方面。

出于治療、預防疾病和加快生豬生長的需要，在飼料中添加抗生素已是國內養豬業的慣例。但不合理使用甚至“濫用”抗生素現象，存在著抗生素殘留超標的隱患。吳德說，生豬出欄前主要會用到兩類抗生素，一類是在飼料中添加的促生長抗生素，另一類是用來治療豬疾病的抗生素，這類抗生素隨著豬肉進入人體后，可能會使人體形成耐藥體質。

此外，飼料及添加劑中過量添加的一些促進豬生長速度的微量元素，導致一些重金屬元素在動物體內殘留，也可能會對人體產生危害。

中國工程院院士印遇龍認為，如果嚴格執行我國現行停藥制度，在出欄前一段時間給生豬停藥的話，藥物殘留問題應該不大。此外，要嚴格按照國家規定配置飼料。據悉，在我國已出臺的《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》等相關法規中，已對抗生素、微量元素使用的動物品種、用法用量、停藥期等做出詳細規定。印遇龍說，關鍵還在于對養殖戶的監管要到位。

“一頭生豬從仔豬到到達消費者手中，需經過養殖、屠宰、加工、貯存、銷售等多個環節，單獨某個環節并不能解決食品安全問題?！彼拇ň扌瞧髽I集團有限公司總裁段利鋒提出，要構建全產業鏈的安全，政府除加強監管外，還需提升行業標準、嚴把“入口關”，從而夯實食品行業的“安全底線”。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。