長崎縣是日本主要的水產生產地，近年來，隨著日本料理在中國消費市場興起，長崎縣對中國的產品輸出也“水漲船高”。目前長崎縣每周三次將鮮魚等水產品出口到中國，每周出口量已達到４噸。基于這一增勢，長崎鮮魚在華的銷售代理上海長申魚市與浙江大洋世家、日本三菱商事水產部宣布合資成立“上海大菱食品有限公司”，將面向料理店、星級賓館、超市等進一步推廣、銷售長崎鮮魚。

據介紹，長崎縣從２００５年開始向中國出口鮮魚，品類包括金槍魚、竹夾魚、鯖、真鯛等，截至２０１３年的出口總量達到了５１７噸。銷售網絡則從上海起步，擴大到杭州、蘇州、北京和沈陽等全國２４個城市、超過４００家的日式料理店、超市。目前，長崎縣對華出口鮮魚等水產品的頻率達到了每周三次，當日捕到的魚第二天就能出現在上海、北京市場上。每一件出口中國的長崎縣水產品不僅有日本輸華水產品衛生證明書、原產地證書，在進入中國市場前還要接受中國出入境檢驗檢疫局進行的檢驗檢疫，以確保食品安全。

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