近日，湖南省腫瘤醫院來了一名“特別”的病人，年僅２０歲的大學生王小姐因腹痛入院，經檢查確診為結腸癌晚期。醫生詢問發現，王小姐在讀書２年時間，幾乎天天以麻辣燙為主食。

湖南省腫瘤醫院副主任醫師向芳告訴記者，首先，街邊麻辣燙常常是滿滿一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會被徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病；第二，人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受５０攝氏度至６０攝氏度的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎；第三，麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病；第四，火鍋湯久沸不止、久涮不換，肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶于湯中，產生大量亞硝酸鹽等致癌物質。

“不能排除一些無良商販在制作麻辣燙食材時，選用工業用燒堿和雙氧水，攪拌均勻后將毛肚、魷魚串等發泡，最后滴入福爾馬林保鮮。毛肚本來沒有白色的，白毛肚一般都是用雙氧水發制出來的，它比黑毛肚的危害大多了。”向芳說。

湖南省腫瘤醫院院長劉景詩認為，８０％的腫瘤是由不良生活方式和環境因素所致，不良的生活方式包括經常吸煙、常喝很熱的濃茶、常熬夜、憋大小便、偏吃肉食、長期吃霉變及不潔食物、染上檳榔癮、缺乏體育鍛煉等。長期呆在污染嚴重的環境也容易誘發腫瘤。

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