辣椒炒肉這道湘菜的代表是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”，

4月26日上午，在湖南長沙灣田國際廣場，具有創新精神的湘菜大廚們用100平方米的“世界第一鍋”，制作了重達2500斤的世界最大份辣椒炒肉。

現場數千名觀眾與直播的湖南經視眾多電視觀眾一起見證了世界最大的一份辣椒炒肉的出爐。

記者在現場看到,耗時半個月打造的“世界第一鍋”是一個長和寬都是10米，面積達100平方米的巨型平底鍋，差不多半個籃球場大小，重量已經達到了11噸。再加上2500斤的食材，毫無疑問，這將是世界上最大的單份菜的烹飪現場，而如何控制這口100平米的巨型平底鍋則更為吸引人。

翻炒世界最大的一份辣椒炒肉，動用的數十把鍋鏟,最長的鍋鏟長達6米，77斤重。最短的也有2.5米，最輕的也有40斤。

除了烹飪工具非常驚人之外，食材的準備也備受矚目。此次選擇的豬肉是湖南的羅代黑豬肉，早在500年前的明朝，羅代黑豬就已名聲大噪。直到現在，羅代黑豬肉仍然是辣椒炒肉的首選食材。而此次挑戰將要烹制的這道辣椒炒肉，將集湖南本地的辣椒、大蒜、食用油和豬肉于一體，是純粹的湖南口味。

據介紹，這道特別的辣椒炒肉，是由湖南特色餐飲“彭廚”的四位廚師領銜制作，加上作為配合的近百名助手才能完成，而下料翻炒則要動用大型工程機械。經過十多分鐘翻炒，2500斤的辣椒炒肉出鍋。熱氣騰騰的辣椒炒肉，散發出的誘人香味吸引了現場急于品嘗的觀眾。現場數千名觀眾都拿起碗筷，裝好的米飯，品嘗了世界最大的一盤辣椒炒肉。

圖為大廚們正在準備食材。

圖為眾多大廚準備開炒。

圖為空中的四位大廚負責鍋中央部分的炒肉。

大廚向鍋內倒食材。

圖為吊車將辣椒炒肉成品倒入容器中。

圖為市民分食辣椒炒肉。

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