4種單人套餐，兩素一葷一湯一飯，根據菜式的不同分別定價為48元、58元、68元。這是五星級酒店溫州華僑飯店4月份剛剛推出的“簡餐”，面向的是上班族群體。“簡單的說，‘簡餐’就相當于飯攤里的快餐，內容差不多，價格也基本一樣。”華僑飯店餐飲總監徐燕豐說，有人開華僑飯店的玩笑，說“高大上”的五星級酒店怎么賣起了快餐。

不僅如此，今年3月份，華僑飯店還推出了素食宴和甌菜套餐。且不說素食宴，其所推的甌菜套餐團購價格分別為258元、398元、598元，如398元的這個套餐，共有7道菜加一個水果盤，其中有一兩道菜價格低到10來元，其價格已與飯攤一樣。“不要說顧客，就連在高端餐飲做了多年的我也被嚇一跳，五星級酒店怎么會有這么低的身段。”徐燕豐說。

除了華僑飯店，溫州其他五星級酒店還未有如此低身段的舉措。但據溫州飯店與餐飲協會信息，如香格里拉、萬和豪生、喜來登等五星級酒店實際上也已在悄然“平民化”，下調酒宴價格，推出各種套餐，價格即便不向飯攤靠近，也已和中小特色餐飲酒店價格差不多。

據國家統計局數據顯示，今年1月至2月，國內限額以上企業的餐飲收入1278億元，同比下降3.3%，出現中國餐飲業改革開放以來的首次負增長。中國烹飪協會4月10日發布的一份調查報告也顯示，1月起高端正餐顯現出下滑趨勢，2月份經營狀況進一步惡化。部分高端餐飲企業2月份營業收入下降幅度超過50%。而溫州情況同樣如此，據溫州市統計局數據，第一季度溫州限額以上住宿餐飲業營業額19.97億元，同比下降3.6%。

“‘高大上’已成市場毒藥，難再吃香，放低身段‘平民化’才能吸引消費者搶到市場”，國家相關政策和逐漸形成的社會氛圍，讓原先為高端餐飲金字招牌的“高大上”，現在成了避之唯恐不及的東西。和飯攤差不多價格做餐飲，雖然賺不到多少利潤，但“接地氣”才能有未來，而不放低身段，或未能及時迅速的放低身段，將很難生存。

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