高端餐飲市場顯現疲態,卻并未阻擋法國奢侈品巨頭的關注。路易威登集團(lvmh)在華首度進軍餐飲業,通過旗下私募股權基金,斥資1億美元收購了中式餐廳翡翠餐飲集團(crystal jade)逾90%股權。業內人士認為,主打特色和品質的高端餐飲品牌仍有市場。

據了解,翡翠餐飲集團成立于1991年,主打粵菜,包括各種點心、手工面點和烘焙制品等。該公司總部位于新加坡,在亞洲各地擁有100多家分店。2002年開始進入內地市場,目前在上海、北京、杭州、青島、廣州、深圳、佛山、無錫等城市擁有13家已開業門店,覆蓋翡翠酒家、翡翠飯店、翡翠小廚、翡翠拉面小籠包等品牌。

開啟多元化戰略扭轉奢侈品在華困境,被認為是lvmh集團收購中餐的一大動力。財富品質研究院院長周婷分析稱,在奢侈品市場在華增速放緩的背景下,lvmh集團正在加速開啟產品多元化戰略,加碼餐飲業態或將為集團增加新的消費人群。據lvmh集團透露,收購后lvmh集團計劃把翡翠餐飲拓展至中東及歐洲市場,最終上市。

盡管lvmh集團進軍餐飲業在國內尚屬首次,但在國外,“lvmh集團簡單而言可以看做兩大塊,一塊是食品和酒類;另一塊則是精品零售部門及其他奢侈品部門” 。在周婷看來,lvmh集團的多元化戰略已比同類品牌慢了一步。

據介紹,近年來奢侈品多元化戰略較為明顯,lvmh集團收購翡翠餐飲集團僅是奢侈品市場多元化發展的一個縮影。今年3月,普拉達宣布收購安杰洛邁凱有限公司80%股權,該公司旗下擁有米蘭甜品老字號——邁凱糕點。英國奢侈品牌博柏利則先后進軍了童裝、家居、包袋,涉及多個領域多元化產品線。此外,愛馬仕在韓國首爾開設了一家從建筑格調到產品細節都充滿品牌烙印的咖啡館;香奈兒在日本東京擁有一家名為beige的餐廳;范思哲、寶格麗、阿瑪尼等品牌分別在澳大利亞黃金海岸、巴厘島和迪拜等知名度假勝地開設酒店。

自去年以來,在“三公”消費受限的大背景下,高端餐飲業銷售額下滑明顯。lvmh集團此時進軍餐飲業,引發了業界熱議。在北京市商業經濟學會秘書長賴陽看來,業績受到沖擊的品牌,大都建立在奢華的裝修環境、昂貴稀有的食材基礎上,真正有品質、有性價比的高端餐飲仍有廣闊的市場。

看好中餐在全球的市場前景被認為是lvmh集團收購翡翠餐飲的另一原因。賴陽認為,中餐在國際上很有市場,特別是在東南亞、歐美、日本等地,中餐館很受當地人欣賞。像北京的厲家菜在日本開出的餐廳,就被列入當地的米其林三星餐廳。

中國烹飪協會副會長、新聞發言人邊疆認為,lvmh投資中餐,對中國餐飲業是個振奮人心的信號。他指出,過去中國高端餐飲市場存在大量泡沫,多是被“三公”消費影響。“國八條”出臺后,中國餐飲市場發生了巨大變化,開始真正關注正常消費。國際投資紛紛選擇在這個時機進入,說明其看好和信任當前的中國餐飲市場。

來自北商商業研究院的分析認為,去年中國餐飲業經歷了廉政風暴的洗禮,但追求品質及服務的中高端餐飲表現出堅挺的市場勁頭,受到公眾的追捧。路易威登私募基金l capital asia的執行董事christina teo表示,翡翠餐飲在中國的運營仍保持著每年20%的營收增長。(記者 周雪昳 徐慧)

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