最近,飛蟹開始爬上了大連人的餐桌。與往年不同,今年,丹東東港飛蟹在大連市場上不再獨霸橫行,來自山東的飛蟹及大連本地產飛蟹強勢加入到市場份額的爭奪中。
“目前,每天早晨,我們市場飛蟹的批發總量為20噸左右,粗略估計,來自山東的飛蟹能夠占到30%~40%。”作為海蟹大連批發的集散地,大連長興農副產品批發市場(以下簡稱“長興市場”)生鮮部部長李興威表示。
1大飛蟹身價稍降
“現在,半斤以上的大飛蟹價格比去年同期稍低,以公飛蟹為例,5兩~6兩一只的公飛蟹批發價每斤60元~70元,6兩以上規格的每斤80元~90元;而母飛蟹則正是肥美的時候,價格也更高,半斤以上規格的,每斤100元左右。”李興威介紹,目前,長興市場海蟹供應量占到大連市場海蟹供應總量的80%左右。每天凌晨三四點鐘,大約20多輛運送海蟹的貨車會陸續趕到該市場,運送來的海蟹在該市場批發完畢后,再被逐級批發到大連其他海產品批發和零售市場。
“今年,半斤以上的大飛蟹橫行不起來了,初步估計,同規格的大飛蟹與去年同期相比,價格下降了20%左右。”大連遼漁國際水產品市場飛蟹批發商尹寶鶴表示,大飛蟹屬于高端海產品,以前在禮品渠道消化比較多,但今年該渠道關閉,加之消費者購買力有限,所以,這個時節的大飛蟹價格走低,而且,銷量也有所下滑。
相對之下,小飛蟹的價格則與去年同期基本相同。在一些早市中,小飛蟹的售價為每斤30元~50元,有時甚至比去年同期的價格稍高。
2山東飛蟹與東港飛蟹搶風頭
“目前,大連市場上的飛蟹主要來自丹東東港、山東威海等地以及大連本地產的。今年,山東產飛蟹放量入連,以我們市場的情況看,約占批發總量的1/3以上。”李興威介紹,山東的飛蟹是通過冷鏈運輸車進入大連的,由于全程打氧,所以,長途跋涉的山東飛蟹來到大連時,仍然張牙舞爪。
“往年這個時節,東港飛蟹在大連市場幾乎一統天下,而今年春夏之交,東港飛蟹產量比去年同期有所降低,山東飛蟹趁機涌入大連市場。”業內人士表示,一定程度上說,今年,山東飛蟹在大連分走了東港飛蟹的一些風頭。
“在這個時節,大連市場上山東飛蟹價格比較低,同等規格的飛蟹,其進價可能比東港和大連本地產飛蟹便宜20%左右。不過,一些批發商販將產地不同的飛蟹統統稱為東港飛蟹,而普通消費者又很難辨別。”業內人士表示,就當前季節來看,山東飛蟹的肥美程度都沒有東港飛蟹好,尤其是口感不同,常吃飛蟹的人比較容易鑒別出來。
“如今,在大連市場,山東飛蟹、丹東東港飛蟹以及大連產飛蟹都在搶占市場,相比而言,東港飛蟹與大連產飛蟹價格基本相當,口感也比較相似。”上述業內人士說。
在記者巡市采訪過程中,很多飛蟹批發商都表示,現在的飛蟹是最肥的時候,尤其是母飛蟹,基本都是“頂蓋肥”。而我們通常的觀念是:中秋時節,螃蟹最肥。“事實上,對于飛蟹來說,每年有兩個時段是最肥的,即農歷二月和八月,俗語說,‘二八月,頂蓋肥’。而農歷二月末就是陽歷3月末~4月上旬,而且蟹肥季節還要延續一段時間,所以,現在的飛蟹在一年中屬于比較肥美的。”大連飛蟹批發商王建云表示,此外,現在上市的飛蟹大都是野生飛蟹,不像冬季時市面上出售的大部分飛蟹是養殖的。
3價格撲朔迷離的“鬼行”
在記者采訪過程中,關于當前飛蟹的價格比去年同期是高還是低,說法不一。“這其實并不奇怪,賣海蟹這行被業內稱為‘鬼行’,就是指其價格變化無常,很可能昨天批發價是每斤100元,今天就降到70元,甚至60元了,當然,也有可能是昨天是60元,今年突然漲到100元的。”王建云表示,飛蟹價格幾乎天天都在變,主要是根據當天海邊的上貨量以及運輸到市場的到貨量。比如說,某一天飛蟹的捕撈量很大,但趕上狂風暴雨,外地飛蟹不能及時運到大連,導致大連市場缺貨,價格自然就高了。
“目前,之所以對今年飛蟹價格同比是漲是降說法不同,主要是參考哪一天的行情不同。”業內人士表示,如果從飛蟹總體產量來看,今年,東港飛蟹比去年同期減產,不過,其讓出來的市場份額迅速被山東飛蟹填補上,因此,并未出現飛蟹供應緊俏推動價格上行的情況。
來源:大連新聞網
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