菜市場也可能和期貨市場一樣暴漲暴跌。

權(quán)威機(jī)構(gòu)監(jiān)測，從4月下旬開始生豬價格累計上漲15%以上，進(jìn)入5月份前7天就累計上漲近11%，半個月不到幾乎抹平前兩個月跌幅，目前全國出欄瘦肉型豬價格已經(jīng)突破每斤6元。與生豬相反，雞蛋期貨從3月以來累計漲幅卻近37%，每斤超過5元。

生豬價格的突然暴漲與市場本身關(guān)系并不大，而與政府“出手”收儲息息相關(guān)。國家發(fā)改委最新消息，國家將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲，以促進(jìn)生豬價格合理回升，維護(hù)養(yǎng)殖戶利益。業(yè)內(nèi)人士指出，目前“豬周期”已經(jīng)被打亂，生豬市場進(jìn)入“風(fēng)吹兩邊倒”狀態(tài)，信息不對稱也導(dǎo)致養(yǎng)殖戶大面積虧損，政府應(yīng)遵循市場規(guī)律，盡量少干預(yù)市場。

“二師兄”節(jié)前節(jié)后兩模樣

中國證券報記者在浦東新區(qū)羽山農(nóng)貿(mào)市場看到，精瘦肉為每斤15.50元，肋排為每斤24.00元，雞蛋為每斤5.30元，花鰱(規(guī)格為活1500克左右一條)為每斤9.00元，鯽魚(規(guī)格為活350克左右一條)為每斤10.00元。

據(jù)中國生豬預(yù)警網(wǎng)監(jiān)測，在4月24日，全國出欄瘦肉型生豬價格均價至每公斤10.51元，而至5月8日，全國出欄瘦肉型生豬價格均價漲至每公斤12.12元。

業(yè)內(nèi)人士表示，全國多地豬肉價格已經(jīng)連續(xù)10日上漲，本次漲價區(qū)域性特別明顯，按漲價幅度由大到小的區(qū)域是華南、西南、東北、華北，華南地區(qū)領(lǐng)漲全國，浙江、福建、廣東地區(qū)的均價已經(jīng)邁入“6時代”，甚至局部已達(dá)每斤7元。

以東北為例，遼寧省內(nèi)的豬價去年年末以來不斷下降，3月東北地區(qū)生豬價格普遍跌至每斤5元以下，如此低的價位導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的虧損程度是自1999年春季以來最深的。然而，在經(jīng)歷持續(xù)虧損后，近日生豬價格觸底反彈，更是經(jīng)歷了24小時內(nèi)連漲近每斤1元。

“二師兄”開始報復(fù)性反彈。一位養(yǎng)殖業(yè)人士告訴記者，從去年12月份開始，豬價就一路下跌。3月份豬價就跌到了每斤5塊多，4月份一直在5.5元/斤以下，低于去年同期10-16%，養(yǎng)殖虧損達(dá)300元/頭。有些地方豬價甚至跌到5元以下，虧損更是達(dá)到400-500元/頭。

持續(xù)關(guān)注生豬市場的芝華數(shù)據(jù)研究員袁松表示，豬價遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏離正常水平，很難再有下跌空間。同時，價格偏低刺激需求的增長，一季度規(guī)模屠宰企業(yè)的屠宰量同比上升6%，其中3月屠宰量同比增幅高達(dá)15%。隨著供應(yīng)持續(xù)減少，豬價逐漸企穩(wěn)并出現(xiàn)報復(fù)性反彈。由于前期豬價較低，因此反彈空間非常大。

國家收儲“出手相救”

從中國十年來的物價走勢來看，可以發(fā)現(xiàn)豬肉價格和物價幾乎“亦步亦趨”，cpi指數(shù)被戲稱為“中國豬肉指數(shù)”。統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2014年4月份，全國居民消費(fèi)價格總水平同比上漲1.8%，4月份食品價格環(huán)比下降1.3%。

其中，鮮菜、豬肉和水產(chǎn)品價格分別下降9.3%、6.6%和0.6%，分別影響居民消費(fèi)價格總水平下降約0.33、0.18和0.02個百分點(diǎn)；鮮果價格上漲1.5%，影響居民消費(fèi)價格總水平上漲約0.04個百分點(diǎn)。

豬肉價格持續(xù)下跌，政府顯然不會“袖手旁觀”。5月7日，國家發(fā)改委發(fā)布消息稱，為防止生豬價格過度下跌，維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，促進(jìn)生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，3月底，國家有關(guān)部門按照《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，啟動第一批中央儲備凍豬肉收儲。

發(fā)改委表示，4月份以來，隨著收儲工作的落實(shí)，生豬市場出現(xiàn)積極變化，生豬價格逐漸止跌企穩(wěn)。截至4月30日，全國平均生豬出場價格為每公斤11.14元，結(jié)束連續(xù)19周下跌，比上周小幅回升0.85%；豬糧比價為4.64∶1，結(jié)束連續(xù)16周回落，比上周小幅回升0.04個點(diǎn)。天津、河北、上海、浙江、安徽、福建、山東等地回升幅度較大。

由于豬糧比價仍明顯低于預(yù)案設(shè)定的6∶1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖仍虧損較多，國家將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲，以促進(jìn)生豬價格合理回升，維護(hù)養(yǎng)殖戶利益，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，緩解生豬市場價格周期性波動。

市場左手掰政府右手

在市場經(jīng)濟(jì)中，市場調(diào)價是無形的手，政府調(diào)控是有形的手。一些業(yè)內(nèi)人士表示，政府應(yīng)盡量少直接干預(yù)市場，應(yīng)該讓市場調(diào)節(jié)價格，而政府應(yīng)該引導(dǎo)我國生豬養(yǎng)殖向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化升級入手，在資金、技術(shù)、人才等方面支持養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

就生豬行業(yè)來講，3月來生豬價格持續(xù)下跌有其自身原因。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬價下跌的主要原因就是供大于求，上一個高峰期生豬養(yǎng)殖量大幅增加，造成目前生豬出欄量增加，加之終端需求疲軟，市場呈現(xiàn)供大于求格局，豬價出現(xiàn)下跌。

目前市場也處在下降周期之中。相關(guān)分析報告認(rèn)為，2000年-2012年生豬價格經(jīng)過了三個完整周期，現(xiàn)在正處于第四個周期的下降期。前兩個周期在36-38個月之間，第三個周期受2006年-2007年豬藍(lán)耳病和國家系列調(diào)控政策影響，周期拉長到48個月。由于養(yǎng)殖戶行為的改變，本輪周期也出現(xiàn)延長。 不過政府的行為可能導(dǎo)致情況發(fā)生變化。袁松表示，豬價持續(xù)低迷使養(yǎng)殖戶信心受到打擊，一些豬場拋售育肥豬，甚至將部分還不完全達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)體重的肥豬也提前出售。4月大豬存欄持續(xù)下降，使市場供應(yīng)減少。進(jìn)入4月下旬后，豬價開始出現(xiàn)小幅回升。臨近五一假期，隨著節(jié)日需求的增加，豬價上漲加快。

雖然豬價開始上漲，但養(yǎng)殖仍處于虧損狀態(tài)；因此養(yǎng)殖戶期待豬價能夠漲得更高。一些分析人士認(rèn)為，豬價的持續(xù)回升使養(yǎng)殖戶對豬價上漲形成預(yù)期，從而產(chǎn)生壓欄惜售心理。而且在經(jīng)歷長期大幅虧損后，養(yǎng)殖戶目前壓欄惜售情緒非常重，加劇了短期豬肉供應(yīng)緊張，這是近期豬價暴漲的直接原因。

業(yè)內(nèi)人士建議，如果上市生豬期貨，期貨的價格發(fā)現(xiàn)功能就可以給市場帶來更多的遠(yuǎn)期價格參考，這樣養(yǎng)殖戶不必盲目補(bǔ)欄，用市場手段調(diào)節(jié)市場，有利于加強(qiáng)競爭，淘汰落后產(chǎn)能，有利于生豬產(chǎn)業(yè)整合。市場調(diào)節(jié)功能與政策調(diào)節(jié)機(jī)制結(jié)合，更有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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