"今夏白糖漲勢驚人。”看著白糖期貨走勢圖，南安一罐頭企業(yè)負(fù)責(zé)人黃先生不禁感嘆，“目前白糖現(xiàn)貨價格已漲至7800多元/噸，一個月內(nèi)價格提高近600元/噸。”隨著中秋節(jié)臨近，我市糖果、月餅等食品企業(yè)紛紛進(jìn)入用糖旺季，糖價快速上漲，令不少食品企業(yè)倍感壓力。

下游產(chǎn)品受波及

市民王阿姨發(fā)現(xiàn)，最近超市里白糖價格有了新變化，“5月份散裝白糖一斤才3.6元左右，現(xiàn)在一斤漲到4.5元。”與散裝白糖相比，品牌白糖價格更高，記者在超市看到一款品牌白砂糖，一包為500克，售價要8.9元。

白糖作為很多食品重要生產(chǎn)原料，其價格波動已傳導(dǎo)至下游產(chǎn)品。記者昨日走訪市場發(fā)現(xiàn)，糖果、巧克力、餅干等部分含糖食品價格有所上漲，如：德芙盒裝巧克力從39.9元/盒調(diào)至45元/盒；康師傅3+2的夾心蘇打餅由年初的每包4.2元，提高至4.5元；大白兔奶糖雖價格不變，但卻從以前的500克一袋，“瘦身”成現(xiàn)在454克一袋。

用糖高峰期遇減產(chǎn)

糖市為何行情似火？國貿(mào)期貨分析師葉先生表示，今年國內(nèi)白糖主產(chǎn)區(qū)廣西、云南等地的甘蔗減產(chǎn)，榨糖量有所下降。全國新糖產(chǎn)量1045萬噸左右，而需求量在1350萬噸，供需缺口達(dá)300多萬噸。而夏季本來就是用糖高峰期，白糖需求量大而貨源緊俏，價格自然上漲，“從目前來看，受供求關(guān)系影響，短期內(nèi)糖價仍將保持高位，等到12月新糖陸續(xù)大量上市，國內(nèi)供需將恢復(fù)平衡，糖價有望從高位回落。”

企業(yè)開發(fā)低糖食品

白糖價格大幅上漲不僅給消費(fèi)者帶來影響，也給我市食品企業(yè)帶來不小的成本壓力。惠安一飲料有限公司陳總稱，白糖約占生產(chǎn)成本的10%，去年8月份白糖采購價還在每噸5600元左右徘徊，到目前上漲達(dá)四成，“疊加紙盒、人工等成本的上漲，企業(yè)整體成本上漲已超10%，目前正在考慮是否通過提價的方式減壓。”

“計(jì)劃使用葡萄糖、果糖或玉米淀粉糖進(jìn)行生產(chǎn)，減少白糖的使用量。”晉江一糖果企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，未來公司會多研發(fā)一些“低糖”、“無糖”產(chǎn)品，盡量減少白糖使用量，也為市民提供更多新口味。

葉先生稱，食品企業(yè)應(yīng)多利用期貨市場，規(guī)避原料價格波動帶來的經(jīng)營風(fēng)險，一旦現(xiàn)貨市場白糖價格上漲，成本增加，就能通過賣掉白糖期貨的贏利來彌補(bǔ)。

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