液態氮一加入就白氣升騰，幾秒鐘，一片白霧蔓延后，奶昔變成了“冰塊”。

錦州的這個冷飲制作攤位沒有冰柜和任何冷藏設備，只是往奶昔中噴了一種液體，整個制作過程更像是試驗。

賣冷飲的90后小伙兒李明燁說，噴灑的液體是液態氮。

做冷飲過程像是做實驗

在錦州人民街上有個剛出現不到一周的小攤位，醒目的招牌上寫著大大的“氮氣”倆字，加工食品的工具只有一個簡單的白鋼盆和幾罐奶昔。攤主每次制作時，都會讓白鋼盆瞬間被白霧彌漫，幾秒鐘后，白鋼盆中的奶昔已經凍成了塊兒。

“氮氣有毒嗎？做的食物能吃嗎？”攤位前，不停地有人詢問。

22歲的攤主李明燁不停解釋，液態氮是空氣中提煉出的氣體，無毒，液態氮在常溫下會迅速氣化，同時讓奶昔速凍……每次制作過程，如同一堂實驗課，不時地有顧客用手機拍照、視頻。

旁邊賣草莓的攤主也好奇地過來觀望，“總看見冒熱氣，咋是冷飲？”在看了半天也沒弄明白后，草莓攤主打趣也準備轉行賣點“高科技”。

攤主曾是網絡出名的“棉花哥”

攤主李明燁是個90后，大學還沒畢業，創業經歷已經紅遍網絡。幾年前，李明燁是遼寧省最早賣花式棉花糖的人，被網民稱作“棉花哥”，還因此被請到湖北衛視錄過節目。隨后他又在遼寧工業大學附近賣粥，因為裝粥的桶是動漫中的圣衣箱子，而被網友稱作“圣衣哥”。

李明燁說，他大學學的專業是“機電設備安裝與維修”，說白了就是個電工，畢業了也是做修電機的活。還沒畢業他就開始嘗試做各種小生意，因為每次都有新奇的創意在里面，因此每次都沒有賠過錢。

現在做的氮氣冷飲，他每天要8點開始備料，出攤的時間從中午11點一直到下午4點，生意還不錯。

最大夢想是資助大學生創業

李明燁認為，自己的生意頭腦源自父母，由于父母是做小買賣的，他從小就跟著出夜市擺攤，所以他總是能敏銳地看出啥生意能火。他從初二開始就沒跟家里要過錢，每次做生意的錢都交給家人，這次轉行做冷飲的前期投入，他也是跟別人借的錢。

李明燁說，他最大的夢想是，有一天可以支持大學生創業，因為自己創業沒人支持，他希望能幫助到更多的像他一樣有理想的年輕人。

-名詞解釋

液態氮

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