曾幾何時，在大家的潛意識里，對海參、鮑魚的理解一直都是“奢侈品”的名號，因為這些動輒每斤上千元的產品，我們的確是需要“敬而遠之”的，但如今，當我們走進批發市場，就會發現這些海產品的售價已著實走下神壇。究其根源，還是與近兩年高檔餐飲消費的落幕息息相關。

據調查的信息顯示，目前山東威海水產品批發市場整體交易較為平穩，市場主要品種價格漲跌不一。

鮑魚市場：受南方鮑魚上市沖擊及節儉風氣的影響，威海水產品批發市場鮑魚價格持續低位運行。近期市場上5-6個頭的鮑魚每公斤價格一般在126-130元，而13個頭的鮑魚每公斤價格在66-70元。 造成鮑魚市場價格持續低位徘徊的主要原因一是受南方鮑魚大量上市的沖擊；二是受節儉風的影響，賓館飯店對鮑魚等高檔海鮮的需求量大幅減少。業內人士分析，隨著今年鮑魚價格的大跌，勢必會帶來鮑魚養殖戶的洗牌，部分抵抗風險能力較弱的中小養殖戶有可能會改養其他海產品。屆時隨著鮑魚養殖戶的減少，其上市量也會隨著減少，鮑魚價格有可能會出現上漲。

海參市場：近期山東威海水產品批發市場仍以銷售大棚養殖海參為主。目前市場大棚養殖活海參每公斤價格一般在92-96元，而本地池養海參每公斤價格在96元左右。預計五一節前后，隨著本地池養海參出皮率的提高，市場本地池養海參的價格將會出現溫和上揚的態勢。（平筠）

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