臺灣地區高雄市衛生局9日表示，近日檢查人員查出問題肉品含保水劑，經檢驗所含保水劑雖是合法食品添加劑，但食用過量恐會導致體內鈣質流失。
高雄地檢署查出廠商使用“保水劑”注水，把肉品重量提高至少兩倍以上，牟取暴利。高市衛生局檢驗檢方送驗的問題肉品。
高雄衛生局表示，這些肉品灌進的保水劑是復方成分，驗出成分包括，“富特膠”用做食品加工的黏稠劑、“磷酸鈉”提高肉品的黏結性及保水性并增加口感，另檢出“品質改良劑”、高果糖、玉米糖漿、乳糖、鹽等。
高雄衛生局還表示，檢驗出的成分都屬合法食品添加物，法律上只規定可合理適量添加，并沒限制添加量，但廠商將肉品注水增重還是涉及詐欺，另外肉品中的保水劑含磷酸鈉，磷會和鈣產生拮抗作用，過量也恐會導致體內鈣質流失。
來源：食品伙伴網
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