網(wǎng)傳“清明后的甘蔗似砒霜”。專家稱，誤食霉變甘蔗的確會中毒，建議勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗，削皮超過3天的最好丟棄。

中醫(yī)院急診科孫斐予主任介紹，往年在這個春夏之交的時節(jié)，都會接診到因吃霉變甘蔗導致食物中毒的患者。今年暫未接診。“霉變甘蔗會引起中毒的病原是一種叫‘節(jié)菱孢菌’的真菌，其所產(chǎn)生的毒素是一種神經(jīng)毒素，被人體吸收，會在短時間內(nèi)引起廣泛性中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害，對健康有很大危害。”

據(jù)了解，對于“節(jié)菱孢菌”感染，目前無藥可解，只能緩解癥狀控制病情。孫斐予表示，這種毒素造成嚴重中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害，可能會引起腦水腫甚至腦組織缺血壞死。

“春夏交際時是高發(fā)期，因為這時的甘蔗幾乎是‘囤貨’，而且甘蔗含水分、糖分很多，這些都是細菌生長的良好環(huán)境，加上儲存時為了保鮮，甘蔗堆在一起，更易發(fā)生霉變。”孫斐予建議，勿食用有紅絲、斷面泛紅、有酒糟味道的甘蔗，削皮超過3天的最好丟棄。

他特別提醒，除甘蔗外，很多食物霉變都不只是“長毛”這么簡單，如大米、玉米、花生霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素有強致癌作用。市民食用蔬菜也是同樣道理，切除腐爛部分還可食用的做法是錯誤的，部分霉變，其他部分也會沾染霉素。除了腐爛，蔬菜的外觀如出現(xiàn)新變化，也是不可食用的，如土豆皮變青色，或者發(fā)了芽，也都會產(chǎn)生毒素。

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