墨瑞鱈是澳大利亞的“國寶魚”，記者近日獲悉，廣東東莞安業水族養殖有限公司（以下簡稱安業水族）全人工繁育養殖墨瑞鱈獲得成功。據安業水族董事長羅汝安介紹，公司早在2011年就引進墨瑞鱈，并開展了全人工繁育及養殖試驗。2013年春季，培育的一百多尾親魚便逐漸成熟并少量產卵，今年春季親魚開始大量繁殖。截止至今年4月底，安業水族已成功繁育出體長4公分~10公分的種苗六萬多尾，羅汝安估計今年一共能培育出8萬~10萬尾的墨瑞鱈魚苗。

據了解，我國最早于2001年從澳大利亞引進墨瑞鱈，但一直以來沒有見到大批墨瑞鱈成魚上市或人工繁殖成功的報道，業界沒能攻克墨瑞鱈全人工繁殖技術。時隔十多年，安業水族終于打破了這一僵局。

“金魚佬”跨界苦研數載獲成功

也許養食用魚的少有人知曉羅汝安，但在觀賞魚界羅汝安早已是大名鼎鼎。羅汝安是東莞市石排鎮有名的“金魚大王”，而業內人士笑稱他為“金魚佬”。他養的金魚每年賣出過千萬尾，暢銷于歐美等20多個國家。2003年羅汝安當選全國勞動模范，他光榮地走進北京人民大會堂接受黨和國家領導人的表彰。

“金魚佬”為何會跨界去研究食用魚？對于記者的疑問，羅汝安笑哈哈地回答稱純屬巧合。“當初我的生意合作伙伴發現墨瑞鱈很有前景，便提議買些魚回來嘗試研究下。因為合作伙伴養殖場地不夠，買回來的魚就放養在我的養殖場由我來負責‘看管’。”羅汝安與墨瑞鱈“相識”于偶然，但是成功繁育養殖出墨瑞鱈絕對不是偶然，他為此傾注了不少心血。

“墨瑞鱈是澳大利亞人公認品質很好的食用魚，但因數量越來越少，政府已禁止在河流捕撈。澳大利亞方面在十幾年前已經突破了人工孵化的難關。”羅汝安為了進一步了解墨瑞鱈，曾遠赴澳大利亞去參觀學習，也得到一些澳大利亞技術人員的指導，但因澳大利亞與中國的氣候環境等大為不同，所以很多繁育方面的細節和技巧都需要靠羅汝安自己一點一滴地去摸索。對于墨瑞鱈孵化繁育的秘訣在哪里這個問題，羅汝安緘默其口。在記者的好奇追問下，羅汝安透露了九個字：“墨瑞鱈祖先來自海洋。”羅汝安很坦誠地告訴記者，他十分感謝良師益友山東煙臺大學海洋學院韓茂森教授對他的幫助。據悉，韓茂森是國內較早接觸到墨瑞鱈的專家學者，十分看好墨瑞鱈在我國的養殖前景，一直以來致力于研究墨瑞鱈的繁育技術。

在采訪的過程中，羅汝安不斷地翻出資料和打開手機相冊結合起來給記者介紹墨瑞鱈的相關情況。記者見到，羅汝安的手機相冊里全部都是關于墨瑞鱈的圖片，從親魚性腺成熟、產卵、魚卵孵化、水花、寸苗、分苗過池、成魚解剖等一系列的圖片都有。由此可見，在研究墨瑞鱈孵化的每一個環節，他都親自參與。“盡管墨瑞鱈價格很高，但我都很舍得去解剖研究，不解剖根本就無法徹底去了解它。曾有研究機構想花錢買我拍的這些圖片，兩萬塊一張我也不肯賣。這是我的研究成果。”

“我不知道墨瑞鱈魚苗能賣到多少錢一尾，還沒有賣過。墨瑞鱈在苗階段生長非常緩慢，3~4個月才能長到6公分左右。我希望苗能賣到20元/尾~30元/尾。”羅汝安預計今年能生產出8萬尾~10萬尾墨瑞鱈魚苗，他表示會嘗試性地去賣魚苗。

“這條魚真的很值得推廣”

墨瑞鱈一般要到2~3齡才能性成熟，4~5齡開始大量產卵。據羅汝安介紹，性成熟的親魚開始的第一年產卵較少，第二年產卵量會翻倍。羅汝安培育的親魚如今已長至6kg~15kg,平均每尾雌性親魚產卵1w~2w顆。“這種魚的產卵率是比較低的。”羅汝安告訴記者。

2013年春季的時候，羅汝安培育的親魚中已有部分開始成熟產卵，并成功孵化出了部分魚苗。經過一年多的養殖，這批去年的魚苗如今小的有200g~300g，規格最大的達到760g。“頭一年沒有養殖經驗，養殖出來的魚大小差異較大，我希望未來進行養殖技術的改進使其一年能到達一公斤以上。”羅汝安告訴記者，試養成品魚的養殖池面積為66㎡，水深2米，一個池投放一萬尾魚苗。據羅汝安的經驗，1m3的水體可放10公斤魚苗，而1m3的水體最極限容量能養100公斤商品魚。

“打算六月份的時候將這批成魚上市銷售。” 在此之前，羅汝安養殖出來的墨瑞鱈成品魚都是送給親朋好友試吃的。當記者問及墨瑞鱈上市時賣多少錢一斤時，羅汝安很誠懇地說：“我現在也沒有辦法告訴你多少錢，因為我也不知道，目前國內沒有一個可參照的價格。”記者查閱以往的相關報道發現，廈門曾從臺灣引進養殖墨瑞鱈，報道稱“在廈門餐廳要花人民幣2000多元才能吃到澳洲龍紋斑”。

羅汝安介紹說，墨瑞鱈的抗逆性較強，孵化繁育適宜的溫度為5℃~20℃，在東莞開展魚苗繁育不用搭冬棚，今年年初東莞溫度低于4℃~5℃時魚也沒有發生水霉病或者有相關并發癥的出現，但開春孵化魚苗要做保溫工作。

“國內大多數省市都適合養殖墨瑞鱈的，只不過有些地方可能需要搭冬棚。相比起溫度，更須重視的是養殖墨瑞鱈的水質。這種魚對水質的要求非常高，比錦鯉對水質的要求還高。”羅汝安沒有在魚塘養過墨瑞鱈，但他認為，只要塘底干凈魚塘環境較好，池塘也能養殖墨瑞鱈。

墨瑞鱈的開口料可以采用天然餌料生物或豐年蟲，羅汝養殖安墨瑞鱈成魚則用按自己研發的配方生產的飼料。墨瑞鱈是肉食性動物，所投喂的飼料要求高蛋白、高脂肪。羅汝安介紹說，在苗3公分~5公分時有一個馴食的過程，這個過程中馴化魚攝食人工飼料。魚重量在20g以內每日投喂四次飼料，重量在20g以上時每日投喂三次飼料，重量在50g以上時每日投喂兩次。羅汝安自己配制的飼料系數低效益高，1.1斤的飼料能長一斤的肉。“謹遵正確的養殖方法，這種魚是容易養的。操作一定要嚴謹。”羅汝安告訴記者。

“我個人認為，墨瑞鱈這條魚真的很值得推廣。墨瑞鱈肉質結實、細嫩潔白，無腥味，且有淡淡獨有的清香味。其肉質比同樣來自澳大利亞的寶石鱸要好很多。”羅汝安將墨瑞鱈的成品魚送給親朋好友和一些酒樓經營者試吃過，均受到較高的好評。據了解，墨瑞鱈含有豐富的四種氨基酸及epa與dha,營養價值相當高。

墨瑞鱈不僅具有較高的食用價值，還具有較高的觀賞價值。佛山市南海區西樵顯恒水產農業有限公司的陸錦宜是羅汝安的生意合作伙伴，據陸錦宜介紹，墨瑞鱈養殖5年可達到15公斤，可培育成大型的觀賞魚，在5齡~7齡魚后墨瑞鱈魚體會變至金黃色，非常漂亮。有關研究表示，墨瑞鱈的壽命可達20年~30年。

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