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“洋水果”雖富含微量元素和膳食纖維但隱藏致敏、高糖陷阱 過量進食并不健康

醫學指導/中山大學附屬第一醫院營養科葉艷彬副主任醫師

夏日的熱風淫雨襲來，又到了大啖水果的季節。山竹、牛油果、智利車厘子、美國提子、釋迦、火龍果、榴蓮……如今，越來越多原產地在境外的水果擺上了國內超市柜臺，受到吃貨們的追捧。營養專家指出，“洋水果”與常見夏令水果一樣，雖然富含微量元素和膳食纖維，但也隱藏著致敏、高糖陷阱，過量進食并不健康。吃貨們在大快朵頤的同時，應細算水果中的“營養賬”，尤其是糖尿病患者，別忘記根據進食的水果來減掉飯量。

“洋水果”大多甜過內地“兄弟”

水果的營養成分以碳水化合物為主，富含多種微量元素和膳食纖維，比蔬菜中的維生素更能較好保存，加上蛋白質不多，脂肪含量少，因而成為消暑健康食譜的首選，甚至被一些減肥人士用以取代正餐。例如有人晚餐棄主食，改吃西瓜，有孕婦為了補鐵，一頓吃下兩斤車厘子。

“許多水果尤其是"洋水果"口感風味好，但往往糖含量偏高，過量進食會有健康隱患。”中山大學附屬第一醫院營養科葉艷彬副主任醫師指出，即使同一種水果，例如葡萄、櫻桃、獼猴桃（奇異果）等，出產地在美洲以及國內的新疆等西北地區，因當地光照時間長、空氣干燥，要比“同族兄弟”的糖分含量更高一點，血糖水平高的市民在挑選水果時要注意差別。

葉艷彬指出，水果所含蛋白質和脂肪含量少，不能單吃水果做正餐。進食水果的最佳時機通常在兩頓正餐之間，尤其是餐后兩小時。由于果糖、葡萄糖等單糖在體內容易被吸收，進食水果半小時后，體內血糖水平就會明顯升高，血糖水平偏高或者糖尿病的市民，選擇水果時要注意比較各種水果的含糖量和血糖生成指數（附表見文后）。

血糖生成指數即水果所含糖分轉化為血糖的能力，血糖生成指數低于55，比較適合糖尿病患者食用，例如櫻桃、李子、鮮桃、柚子、柑、蘋果、番石榴、梨和火龍果等。

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