近日，隨著《舌尖上的中國2》的熱播，“誘人”的美食再次勾起無數觀眾的“饞蟲”，細心觀察不難發現，節目中無論是煲湯或是清炒都常有菌菇的身影——草菇肉質細嫩、味道鮮美，蘑菇口感細膩、營養豐富，優質的食用菌已經成為“菜籃子”的常客。

而在如皋市，食用菌產業依托新型的種植模式和經營理念，正在一步一個腳印地扎實發展著，帶領傳統農業跳起了“現代舞”。

工廠種植實現高效高產

曾經，菌類長在深山人未識，自生自滅，如今在如皋市，它被“請進”標準廠房，精心呵護，實現了工廠化種植。

日前，記者來到南通宇鑫菌菇種植有限公司，便被眼前這個菌類生產車間吸引，4米高的架子被足足分成了七層，整個生產空間得以最大限度利用。工人們正忙著整理生產菌菇的基料，而架子的基料堆上，一顆顆鮮嫩的蘑菇搖晃著胖嘟嘟的身軀正等待采摘。工人們介紹說，這些由秸稈和有機肥料發酵而成的優質基料鋪滿架子之后，龐大的菌菇架將被塑料紙整體包裹，形成一個巨大的溫室，菌種便是在這里悄悄活躍開來的。

對于工廠化種植，技術人員許文靜頗有感慨：“我從事蘑菇種植二十多年了，以前都是在山里、在大棚里，現在隨著技術的進步，進行工廠化種植蘑菇，這對于溫度、濕度都有了更為嚴格的要求。”許文靜告訴記者，工廠化種植不僅節約了土地資源，而且產量高，大棚不受天氣影響，濕度和溫度都較容易控制，不但保產穩產，還能高產。

變廢為寶創新種植模式

位于高新區（城南街道）的如勝食用菌有限公司的種植大棚內，一陣陣清香沁人肺腑。借著透進來的陽光，一排排立體式菇棚架排列整齊、井然有序，一簇簇已經冒出芽尖兒的乳白色草菇生長均勻，長勢喜人。

公司負責人卓小如介紹說，為了提高菌菇的產量和質量，他采用了“草菇—蘑菇”循環種植模式，針對這兩種食用菌不同的溫型和分解能力。在每年的5月至8月，以秸稈、棉渣、牛糞作為原材料生產草菇，草菇采摘完畢后，每年9月至來年4月，以草菇下腳料生產蘑菇。

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