俗話說(shuō)：“柴米油鹽醬醋茶”，由此可見(jiàn)茶在中國(guó)的飲食文化中的重要。自古以來(lái)，茶就是一種純自然的保健養(yǎng)生佳品，隨著茶道的發(fā)展，品茶的優(yōu)雅也開(kāi)始向美食延伸，從而形成了茶與菜肴完美搭配的茶宴。在南京柏齡，茶宴不僅是一大特色，而且是招牌，其精心打造的“十八茶宴”更是堪稱一絕，讓大家享受美食的同時(shí)也能感受到濃郁的茶文化。

雖有茶宴，但這家店絕對(duì)不像吵鬧的餐廳，反而更像一處幽靜的世外桃源，有花、有水、有噴泉，更有很多好聽(tīng)的音樂(lè)。坐在古色古香的廳內(nèi)，讓古箏的旋律將自己帶入高山流水的意境！品嘗茶宴之時(shí)，還可欣賞柏齡特設(shè)的茶藝表演，“白鶴沐浴”“觀音入宮”“懸壺高沖”“春風(fēng)拂面”等一招一式，把你帶進(jìn)茶的意境。

據(jù)介紹，茶葉入肴的方式一般有四種，一是將新鮮茶葉直接入肴；二是將茶湯入肴；三是將茶葉磨成粉入肴；四是用茶葉的香氣熏制食品。柏齡的茶宴之道追求的是清儉樸實(shí)、淡雅逸越的境界。每道菜肴、點(diǎn)心或含茶葉、或含茶湯、或含茶粉，并利用茶特有的清香進(jìn)行調(diào)味除膩，品味時(shí)入口清香，茶香卻也似有似無(wú)。如此茶道融料理于一體，可見(jiàn)其精妙。而品茶宴時(shí)，更需像品茶一樣，心要靜，氣要平，以悠悠之心對(duì)待眼前茶食。吃完茶宴，感覺(jué)就像腸胃得到了一次健康的清理，而沒(méi)有一般盛宴后的沉重負(fù)擔(dān)。值得一提的是，每一道茶宴都有一個(gè)好聽(tīng)的名字，并且有著很濃的文化意境。

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