啤酒加"口味蝦"是長沙人夏季宵夜的最愛，也是"舌尖上的長沙"最經典的搭配之一。可是，長沙頗有名氣的連鎖夜宵品牌"方記蝦尾"四方坪店，卻被曝光涉嫌將顧客喝剩的"口水啤酒"回收摻兌成扎啤再次出售。5日晚，長沙市開福區有關部門對該店進行了突擊調查。

日前，有媒體發布視頻資料顯示，經過6月初的3天暗訪發現，"方記蝦尾"四方坪店的工作人員會把每一桌客人喝剩的啤酒瓶收集在一個角落，等客人離開后再將這些"吹瓶子"剩下的啤酒倒進該店銷售扎啤的容器內。報道援引知情人士透露稱，蝦尾店員工會將這些"口水啤酒"倒回扎啤瓶里，再加點氣泡賣給其他消費者。

喝剩的啤酒被兌成扎啤二次出售，消費者的食品衛生安全如何保障？此事曝光后，長沙市開福區食安辦、衛監所及商務局等部門5日晚對涉事蝦尾店進行了突擊調查。記者在現場看到，蝦尾店依然有客人在吃夜宵，其中不少消費者都點了扎啤，周邊夜宵店的生意也是十分火爆。

針對媒體的曝光和執法人員的調查，涉事蝦尾店老板回應稱，喝剩的啤酒的確是員工回收的，但回收的酒只是員工自己在喝，絕對沒有進行二次銷售，視頻里面喝回收啤酒的人都是員工和朋友。"我這一晚上100多桌，沒必要靠回收啤酒賺這點錢。"

不過，執法人員經過入店調查后發現，該店無法提供《餐飲服務許可證》，9名工作人員沒有出示健康證，同時也沒看到采購食品及原料的相關票據。隨即，執法人員查封了部分臺賬，要求該店暫停營業接受進一步調查。

開福區衛監所相關負責人表示，食品安全衛生直接影響消費者身體健康，此案仍需進一步搜集和鎖定證據，如果查實"口水啤酒"被回收兌成扎啤出售，那就違反了"用回收食品作為原材料生產制作經營性食品"的有關規定，涉事方將受到處罰。

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