國家衛(wèi)生計生委開發(fā)了一款食品添加劑公眾查詢軟件，將于近期上線。消費者輸入某種食品名稱，軟件會立即告知哪些食品添加劑對這種食品是安全的，安全的量值是多少，而哪些是違法超標的添加劑，也會一目了然。

昨日，國家衛(wèi)生計生委例行新聞發(fā)布會上，食品安全標準和監(jiān)測評估司司長蘇志發(fā)布上述信息。

部分有機食品涉嫌虛假宣傳

負責這款軟件研發(fā)的國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天介紹，現(xiàn)行的食品安全標準中，食品添加劑是最大的一塊，比如gb2760《食品添加劑使用標準》，就是一本很專業(yè)的書，包含2000多項指標，普通公眾使用不方便。

同時，近年來，由于非食用添加劑非法添加、食用添加劑超限量、超范圍添加，導(dǎo)致一些食品安全事故。加上一些企業(yè)、機構(gòu)的“無添加”、“有機”食品的虛假宣傳和誤導(dǎo)，造成公眾談所有食品添加劑即“色變”，認為食品添加劑均對人體有害。

輸入食品名稱可查含哪些添加劑

為了扭轉(zhuǎn)現(xiàn)狀，國家衛(wèi)生計生委計劃開展更通俗的食品安全風險交流，首要任務(wù)之一，就是讓人們理性認識食品添加劑。

食品添加劑標準公眾查詢軟件的開發(fā)，正是基于這一計劃。

王竹天介紹，這款軟件的主要作用是：輸入某種食品添加劑的名字，比如“苯甲酸”，系統(tǒng)會馬上回復(fù)“苯甲酸”可以在哪些食品中使用，使用多大量；輸入某種食品名稱，比如“醬油”這個詞，立即就能查出在醬油中能夠安全使用哪些食品添加劑。

新京報記者了解到，這款查詢軟件將于近期在國家衛(wèi)生計生委官網(wǎng)和國家食品安全風險評估中心網(wǎng)站開通啟用。

■ 回應(yīng)

昨天，國家衛(wèi)生計生委新聞發(fā)布會上，官員和專家針對近期公眾關(guān)注的食品安全熱點做出了回應(yīng)。

焦點1 “富氧水”只是普通食品

近期，對富氧水的功效爭議一直不斷。前日，娃哈哈董事長宗慶后現(xiàn)身2014年食品安全周，還特意為富氧水正名。宗慶后說，近期有媒體負面報道，直指娃哈哈富氧水“忽悠人”，但富氧水由原衛(wèi)生部批準，國內(nèi)外科學(xué)研究證實，“氧是可以喝的，富氧水有益健康”。

富氧水到底有無保健補氧功效？國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天表示，原衛(wèi)生部批準同意可以把氧氣加入到普通食品中，“但對氧氣的質(zhì)量規(guī)格、純度以及使用有非常嚴格的界定，就是說要符合相應(yīng)的法律法規(guī)”。

王竹天所指的法規(guī)，是2007年《衛(wèi)生部關(guān)于同意加氧飲用水作為普通食品管理的批復(fù)》。

王竹天認為，既然作為普通食品管理，其食品標簽就應(yīng)該符合國家《食品標簽通用標準》。也就是說，富氧水可以在包裝標簽上列出營養(yǎng)成分，但不能像保健食品那樣宣傳功效。

焦點2 “零添加食品”不靠譜

食品中含有多種食品添加劑，就對健康有害？沒有添加劑的食品才健康？

昨日，國家食品安全風險評估中心印發(fā)《食品添加劑二十問》，明確指出，在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下，完全不使用食品添加劑的食品已經(jīng)很難找到，即使自己在家做飯，使用的油、鹽、醬、醋等調(diào)味品，都會含有一定的食品添加劑。因此，“零添加”只是商家促銷噱頭，“不靠譜”。

使用多種添加劑是否安全？其實，“劑量決定毒性”。食品添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少，和使用的品種多少沒有必然聯(lián)系。

王竹天說，實際上，多種食品添加劑的復(fù)合使用，往往產(chǎn)生事半功倍的“協(xié)同效應(yīng)”，會大大降低食品添加劑的總使用量。目前，國家對食品添加劑都要進行嚴格的風險評估，并通過留下足夠的安全系數(shù)，嚴格規(guī)定使用范圍和使用量來確保安全。

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