2007年首家“鮮芋仙”門店在臺灣開張，2010年“鮮芋仙”進軍中國內地市場， 至2014年5月，全球鮮芋仙門店已達420家，中國大陸387家、馬來西亞5家、澳洲11家以及韓國3家，美國第一家直營店也將在6月落戶加州。鮮芋仙的門店遍布中國各大主要城市：上海、北京、廣州、沈陽、重慶、武漢等。作為休閑國聯集團旗下的連鎖品牌，“鮮芋仙”無疑是最耀眼的。短短的7年時間，從臺灣家鄉的私房甜品，到擁有400多家門店，遍及東南亞、澳洲及北美的國際連鎖品牌，“鮮芋仙”創造著傳奇。“鮮芋仙”為什么會發展得這么快？它成功的秘訣又是什么？

一份鮮芋仙芋圓，或鮮芋仙招牌，再加一杯冬瓜茶，來鮮芋仙的顧客都會這樣點上一份喜愛的甜品，靜下心來慢慢品嘗。很多鮮芋仙的客人是在商場逛街疲倦后找地方小憩的女性，或者附近寫字樓下班的白領，也有結伴覓食而來的閨蜜們。每逢節假日，門店更是門庭若市，座無虛席。手工芋圓的彈性嚼勁、仙草的嫩滑爽口、天然健康養身的食材、裝潢時尚的店鋪氛圍，這一切都是消費者選擇鮮芋仙的理由。無論走到哪里，不經意間那懸掛紅燈籠的“鮮芋仙”就會映入眼簾，散發著濃濃臺灣風情的好味道牽引著人們的腳步。現如今，“鮮芋仙”的店鋪已遍布全國各地，即使在遙遠的烏魯木齊，也能品嘗到同等品質的鮮芋仙各式美味甜品。

經典與創新的融合

濃厚的古早味道是臺灣經典美食的一大特色，手工芋圓、爽滑的仙草無疑是鮮芋仙最經典的元素。如何在保持經典的基礎上，融入時尚、新鮮的元素，滿足消費者日益增長的求新求變的需求，是鮮芋仙一直注重的課題。滋補養顏的秘制紅桂暖心湯、細致香醇的杏仁奶凍、臺灣美食阿里山愛玉……在鮮芋仙每個消費者總能找到一款心頭最愛。而今夏鮮芋仙推出的冰品雪磚系列，更是經典與時尚創意的完美融合，一上市就受到了廣大“白瘦美”時尚人群的追捧。“雪磚”的創意靈感來源于臺灣家喻戶曉的“臺中草湖芋仔冰“，鮮芋仙創新性地以水果、多款食材為原材，將美味及健康時尚的元素融入其中。以雪磚搭配四色芋圓及冰淇淋球，突破以往的產品格局，在保留經典食材的同時，獨具匠心地將各式美味巧妙地結合，繽紛靚麗的外觀，層次豐富的口感，可謂好看又好吃。鮮芋仙研發團隊歷經長達1年的不懈努力，無論從選材、制作工藝到擺盤設計，都完美地為廣大消費者呈現上一道色彩繽紛，美味無限，融合視覺與味覺享受的甜品盛宴。在休閑國聯集團中國區行銷總監張欣瑋先生看來，精準的品牌定位與對產品品質的堅持，是鮮芋仙在中國內地成功發展的必不可少的條件，也是面對蜂擁而至的各式競爭效仿時，鮮芋仙仍穩居甜品龍頭位置的關鍵所在。

品質是品牌的保證

進入中國內地短短4年時間里，鮮芋仙從最初的十幾家門店迅速發展到300多家，所到之處都掀起了甜品的熱潮。而每家店鋪的品質和服務標準，沒有因為擴張而下滑，都保持在統一的水準上。如何做到這點，休閑國聯集團中國區總經理劉嘉健先生認為，這與鮮芋仙一直堅持采用上等天然食材、堅持食品安全衛生、堅持傳統古法口味、堅持新鮮、現煮、現賣的制作原則，倡導“天然、健康、養身”的健康甜品理念分不開，更讓劉總津津樂道的是鮮芋仙嚴格的員工培訓體系。鮮芋仙有著一套近于苛刻的硬性標準，從最初的幾十家門店到目前的幾百家，對于人員的培訓及考核的標準從沒改變：一是無論是直營店還是加盟店，人員必須經過嚴格的培訓及考核，方能正式上崗。二是每家鮮芋仙店鋪開張的必要條件是必須持有十張員工合格證書。這是任何人或原因都不能更改的，就算門店面臨租金壓力也不妥協。通過考試，順利拿到畢業證的學員比例只有50%-70%左右，難怪有代理商悄悄抱怨，拿到鮮芋仙的畢業證書比考大學還難。此外，定期檢視各店的證書數，不足數的門店須回流受訓等措施，也是確保門店達到長期穩定的作餐品質。目前鮮芋仙在上海及廣州各設一個總部培訓中心，以分攤快速擴展店鋪的需要。

戰略性的布局擴張

2010年“鮮芋仙”進軍中國內地市場，短短的4年時間里，鮮芋仙的門店遍布中國重要省份及城市。烏魯木齊、麗江等邊遠地區，都尋得到鮮芋仙的美味。

內地消費力水平的提高，天然、健康觀念的提倡，都為鮮芋仙提供了最忠實的消費群體。面對這個與臺灣的經營環境及消費習慣完全不同的中國內地市場，明確的品牌定位及發展規劃，是更快地了解并融入市場的關鍵。

鮮芋仙制定了直營示范店的策略。根據甜品消費的特點，選擇在一線城市打開市場，提升口碑后，再推廣到二、三線城市。華東是經濟文化富庶的區域，上海更是中國最國際化的城市，消費者接受新興事物的程度高，鮮芋仙第一步將重點放在這個地區，建立直營店，豎立品牌形象、經營管理的標桿。鮮芋仙從華東向外幅射，迅速擴張到全國10多個省份，近20個城市。今年1月新疆烏魯木齊第一家門店的開幕，代表鮮芋仙已成功克服甜品原材料物流運輸的難關，將臺灣新鮮美味的甜品傳遞給遙遠的多民族聚居城市。

從鮮芋仙全國7大區域的營收業績來看，西南區域的四川、重慶、昆明及華南區域都是以超過50%以上速度在發展；

傳統觀念認為甜品概念接受度不高的東北市場，也以3倍的速度成長，這表明消費者的生活消費理念正在被鮮芋仙改變。對此，劉嘉健總經理信心滿滿：相信明年同期的數字會更漂亮！劉總還特別強調，鮮芋仙的健康快速地發展與遍布全國各區域的合作伙伴密不可分。鮮芋仙的品牌理念、產品特色，加上合作伙伴對于當地市場、消費習慣的了解、渠道的熟知，才使得鮮芋仙遍地開花，做得風生水起。

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