海鱸又稱(chēng)花鱸、七星鱸，體長(zhǎng)而側(cè)扁，最大可長(zhǎng)至數(shù)十斤。海鱸屬?gòu)V鹽性魚(yú)類(lèi)，在0-34‰條件下均可生長(zhǎng)，為兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，攝食性強(qiáng)，貪食，以魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、軟體動(dòng)物及其他無(wú)脊椎動(dòng)物為食，經(jīng)逐漸馴食后可全部轉(zhuǎn)為人工配合膨化飼料投喂。經(jīng)馴化后，轉(zhuǎn)至淡水養(yǎng)殖其生長(zhǎng)鹽度范圍一般處于0-3‰；耐溫范圍 0-38℃，最適生長(zhǎng)溫度25-30℃；耐低氧，但在高密度養(yǎng)殖條件下，要求溶氧在4mg/l以上。一般池塘養(yǎng)殖8-12個(gè)月，體重達(dá)到0.8斤/尾即可上市。

海鱸屬河口型洄游魚(yú)類(lèi)，在自然環(huán)境下，主要生活在廣東至山東的沿海一帶，喜歡在珠江和長(zhǎng)江一帶的入海口聚集。在人工養(yǎng)殖階段，主要經(jīng)歷了海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖兩個(gè)階段。海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量低，但肉質(zhì)更緊實(shí)鮮美，價(jià)錢(qián)也更高。淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量高，成本低。白蕉是最早進(jìn)行海鱸淡化養(yǎng)殖的地區(qū)之一。

養(yǎng)殖區(qū)域高度集中產(chǎn)量占全國(guó)4成

廣東養(yǎng)殖海鱸已經(jīng)20多年，最初起源于上世紀(jì)90年代的珠海市斗門(mén)區(qū)白蕉鎮(zhèn)昭信村。在養(yǎng)殖海鱸之前，昭信村只有為數(shù)不多的幾個(gè)養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖的品種僅限于四大家魚(yú)和加州鱸魚(yú)。

1989年，吳華容是白蕉鎮(zhèn)昭信村第一個(gè)從事海鱸養(yǎng)殖的養(yǎng)戶，他首次養(yǎng)殖海鱸便賺了錢(qián)。由于吳華容賺到錢(qián)，同年吸引了其好友林橋新。林橋新抱著搏一搏的心態(tài)，養(yǎng)了5年加州鱸的他開(kāi)始改養(yǎng)海鱸，成為白蕉鎮(zhèn)第二個(gè)從事海鱸養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶，沒(méi)想到初次試養(yǎng)他就成功了，雖然產(chǎn)量不高，但價(jià)錢(qián)不菲，比養(yǎng)別的魚(yú)有賺頭，林橋新一養(yǎng)就是20多年。隨后，養(yǎng)殖海鱸容易賺錢(qián)的消息在白蕉昭信村傳開(kāi)，從此養(yǎng)殖海鱸的養(yǎng)戶不斷增多，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖海鱸的隊(duì)伍猶如滾動(dòng)的雪球，越滾越大。

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