當你超市購買面包等糕點時，是否留意過配料表？消費者李小姐19日告訴羊城晚報記者，她剛買回來的"達×園"法式軟面包中發現了一個秘密：在配料表中列明含"人造奶油"，但在營養成分表中卻列明反式脂肪含量為"0".李小姐質疑："人造奶油含有反式脂肪這是常識，商家這樣標注，是搞錯了，還是有意欺騙消費者？"

配料表中多標注為"0"

據了解，從去年1月1日起，我國開始實施新的《預包裝食品營養標簽通則》。按照規定，如果配料表中含有氫化植物油，或含反式脂肪的物質，營養成分表中要標注其反式脂肪的含量。

當天，記者走訪了廣州各大超市的零售糕點區，發現李小姐所說的情況普遍存在。除"達×園"外，還有多個品牌的面包、蛋糕、膨化食品等，配料中都列明含人造奶油、起酥油等，但營養成分表中卻清一色地全為反式脂肪含量為"0".

"0"不等于完全不含有

通常，人們認為"0"就是沒有，反式脂肪為0，也就是含量為0.記者向多位從事營養學研究的專家了解情況，專家們表示，營養成分表中的反式脂肪為"0"，并不是真的為0，而是含量很低。

"根據我國《預包裝食品營養標簽通則》中的規定，100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克時，一般食品企業可將反式脂肪含量標注為0，配料表和營養標簽并不矛盾。"對這一情況，一位專家的擔心主要有兩點，一是不良商家利用0含量"忽悠"消費者；二是消費者搞不清楚含反式脂肪的配料有哪些。

在《預包裝食品營養標簽通則》特別指出，每天攝入反式脂肪不應該超過2.2g，過多攝入可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。

很多配料含反式脂肪

記者還了解到，確實有商家在反式脂肪"0"含量上偷換概念，將"0"轉化為"百分百不含反式脂肪"的廣告語來吸引消費者。上海市工商局[微博]公布的2014年第1號虛假違法廣告公告中，好麗友旗下的薯愿（馬鈴薯膨化食品）被作為典型虛假違法廣告案例曝光。好麗友·薯愿曾宣稱"口感松脆、不油膩；且100%不含反式脂肪"，被上海市工商局以虛假違法廣告處以5萬元罰款。

該專家表示，含有反式脂肪的配料很多，人們常常只留意人造奶油，而沒有注意配料表里反式脂肪的多個馬甲。比如，配料表中的起酥油、植脂末、奶精、人造脂肪、氫化植物油、精煉植物油等，都是含有反式脂肪的配料，"購買食品時，我們應該仔細查看配料成分，不能讓’0’遮住了眼睛".

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