鮑魚是名貴的海珍品之一，但從去年開始，國內鮑魚市場價格可謂是大幅下降，其主要原因一方面是中央禁止公款消費、倡導厲行節約，高檔酒店的采購量大幅減少；另一方面，近年來鮑魚人工養殖量增大，市場供應充足。

據最新調查顯示，受南方鮑魚供應量減少而威海本地鮑魚正陸續少量上市之際，近期山東威海水產品批發市場鮑魚價格出現久違的小幅升溫，但與去年同期相比，市場價格還是大幅下降。目前威海水產品批發市場5-6個頭的鮑魚每公斤價格在110-120元，比前期上漲4.5%，比去年同期下降11.5%；10個頭每公斤價格在90元左右，比前期上漲4.7%，比去年同期下降10%；13個頭每公斤價格在70元左右，比前期上漲2.9%，比去年同期下降12.5%。

據悉，目前市場上所銷售的鮑魚多為養殖鮑魚，并不在禁漁期禁捕范圍之內，雖然近期市場價格有所升溫，然而今年上半年的整體行情卻讓鮑魚經銷商們黯然失色。從需求量上看，目前一些賓館飯店對于鮑魚的訂單比去年同期還要低，高端餐飲業績不斷下滑，直接影響到鮑魚的需求。當前鮑魚生意難做已經成為市場經銷商的共識。

據了解，目前鮑魚正處于轉型難的尷尬境地，原本它屬于高端需求產品，雖然現在身價一跌再跌，市場需求卻持續低迷，沒有高檔餐飲的支撐，國內鮑魚產業將何去何從？（凡柏）

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