點的是豬血、鴨血，吃到嘴里的實際卻是牛血。最近，富陽市市場監督管理局查獲了3個食用血產品制售“黑窩點”，兩個用牛血冒充豬血、鴨血，1個用豬血冒充鴨血。每天約有1000余斤流入農貿市場和火鍋店。

無證生產經營食用血

豬血、鴨血都是牛血冒充的

第一個“黑窩點”在6月9日晚被查處。

章某（女）經營的“豬血”加工點，位于富陽市城郊接合部毛竹山附近一個農家小院里。章某在這里無證經營已經兩年多，執法人員在現場查獲了牛血原料100余斤，方形成品“豬血塊”300多斤，用大碗做的圓形“鴨血塊”50多塊。實際上，這些豬血、鴨血都是用牛血做的。

原來，章某從2006年開始加工豬血，曾經辦理了營業執照。2011年，因為加工場所的衛生條件不符合生產要求，衛生許可證過期后沒能換證。2012年底，營業執照被吊銷，但他仍然偷偷加工食用血產品。

在執法人員查處時，現場的衛生環境依然非常差，地面上有積水、污泥，十幾個裝血塊的塑料桶桶身也都污跡斑斑，地面堆放著用來做形狀的大腕，看起來也并沒有經過清洗。

章某用牛血做“豬血塊”，已經有兩年左右。

以前，章某都是從大源、新登的屠宰場購進豬血原料加工豬血塊。2012年開始，因大源、新登屠宰場的豬血原料緊張，章某到大青屠宰場采購些牛血作補充，和豬血混用加工“豬血塊”。賣了一段時間這樣的“豬血塊”，章某發現沒出什么問題，而且牛血原料供應有保障，她就不再采購豬血，索性以牛血代替豬血加工血塊，但在銷售時仍謊稱是“豬血塊”。同時章某還將牛血用大碗做成一些圓形血塊，稱其為“圓血”。

因為是非法生產，章某都是晝伏夜出，白天加工點大門緊閉，晚上七八點前，她就到屠宰場接好一桶牛血（100斤左右）運回加工點，做成方形“豬血”、圓形“鴨血”，凌晨三四點，帶著加工好的血塊（300斤左右），去城東市場擺攤賣“豬血、鴨血”（批發為主），早上八點之前收攤回家休息。

章某的這個“黑窩點”很隱蔽，執法人員兩次從其門前經過，都沒有發現。這一次，執法人員連續蹲守兩夜，才將其查獲。

章某加工的方形“豬血塊”，按斤賣，每斤0.7元-0.8元，大碗做的“圓血”，按塊賣，0.6元/塊，每塊大約4兩重。章某說，雖然“圓血”做起來比較復雜，成品率較低、浪費較大，但折算起來，還是比做“豬血”利潤高一點。她在市場里賣“圓血”，一般會跟客戶說明是“圓豬血”，但有些飯店、小吃店指明要這種“圓豬血”，買回去當成“鴨血”賣。

近段時間，章某每天能賣出三百斤血，而在秋冬季，火鍋店生意好的時候，每天能賣出四五百斤這種牛血做的血塊。

牛血冒充的血塊可以食

卻涉嫌欺騙消費者

在查處了一個“黑窩點”后，執法人員順藤摸瓜，對城東市場里另外兩個豬血銷售攤也做了調查，結果發現了同樣的問題。

牛家莊附近由金某經營的加工點，也是用牛血做方形“豬血塊”和圓形“鴨血塊”。金某承認，銷售時稱方形血塊為“豬血”，而對“圓血”如果顧客不問，他也不主動說明。如果顧客指明要鴨血，他會告知沒有，并且會問顧客要不要“圓血”。而在皇天畈附近由章某（男）經營的加工點，用的是豬血原料，但也在加工“圓血”，章某銷售時對“圓血”的說法和金某一樣。

“我們統計了下，這三家出去的血，每天大概有1000多斤。”執法人員表示，考慮到近幾年在食用血中加甲醛、硼砂、工業鹽等問題頻繁爆出，他們還專門對三個加工場所內的牛血豬血原料、所使用的鹽和添加劑等進行了細致清查，未發現添加非食用物質現象。

牛血做成“豬血”、“圓豬血”變身“鴨血”，雖然可以食用，但這種行為涉嫌以假充真、欺騙消費者，富陽市場監管局城西所已經進行了立案查處。根據三人交代，這批用牛血冒充的雞鴨血，主要流入富陽市區的小餐館、火鍋店等，富陽市場監管局將做進一步追查。

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