原標題：專家：淘米太干凈青菜切太碎并非好習慣

新華網武漢７月５日專電（記者廖君）做飯時淘米淘得太干凈，青菜切得太碎，可不是好習慣。４日在武漢市食品藥品監督管理局主辦的“食品藥品安全大講堂”上，協和醫院內分泌科主任陳璐璐教授表示，青菜切得太碎并不能緩解便秘。

陳璐璐介紹說，有一名長期便秘的患者平常很注意飲食，餐桌上粗纖維的青菜不斷，但便秘仍未得到改善。原來，這名患者總是把青菜切得太碎，雖然方便食用，但讓促進腸胃蠕動的作用大打折扣。她建議青菜越完整越好，且不能炒太熟，特別是對高血脂、高血糖的人。

現場有市民提問，做飯淘米不停搓洗，一直要到淘米水變清才下鍋。殊不知，在倒走淘米水的同時，維生素也跟著水流走了。陳教授稱，現在商家出售的大米去殼很厲害，大米沒必要洗那么干凈。怕血脂高、膽固醇高，只吃粗糧而肉制品根本不沾，得糖尿病后但凡有點甜味就不吃，這些飲食習慣都不可取。

對于營養的攝入，陳璐璐建議“７分靠吃，３分靠補”。膳食是營養的物質基礎，要通過膳食來補充體內所需營養，但當膳食無法達到要求時就要吃相應的保健品來維持身體所需，比如科學研究顯示，中國人每天需攝入８００至１０００毫升的牛奶來補鈣，如果無法喝定量的牛奶，可以選擇鈣片來補充

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