據歐盟網站消息，6月26日歐盟發布 2014/396/eu號委員會實施決定，批準紫外線處理的面包酵母（saccharomyc es cerevisiae）作為新型食品配料投入市場，并規定了該面包酵母的規格、最大使用量以及添加該面包酵母的食品標簽要求。
紫外線處理面包酵母，是為了促進麥角固醇轉化為維生素d2（ergocalciferol）。新批準的面包酵母應該標記為“維生素d酵母”或者“維生素d2酵母”。
該種酵母的名稱為（5z，7e，22e）-3s-9，10-secoergosta-5，7，10（19），22-tetraen-3-ol，分子量396.65；微生物指標為，大腸菌群不超過1000/g，大腸桿菌不超過10/g、沙門氏菌不檢出（25g）。
具體使用限量如下表：
食品類別
最大使用限量
酵母發酵面包與卷
5 μg維生素 d2/100 g終產品
酵母發酵精細焙烤食品
5 μg 維生素 d2/100 g終產品
食品補充劑
5 μg 維生素 d2/天
來源：中國食品科技網
以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。
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